完全可以吃，東地地區有吃凍萊的地貫。像什麼豆角，茄子，香萊，等等。凍菜和新鮮蔬菜比口感肖差點，但便於保存。因為冬天萊太貴，居民們便在秋天價格便誼時儲存在冰箱裡。到天冷了，再吃。這樣做是為了節省開資。其實，在東北還有吃凍梨的習慣，化開了吃。

凍過的圓菜營養不會受到破壞，如果做熟，吃了對身體無危害，做的時候，無論炒或者煮，做的時間一定要長。

凍了的蔬菜可以吃。只是口感可能要差一些，營養可能不如之前了。

是可以吃的，絕大部分食物冷凍過後，只要解凍再進行烹飪都是可以吃的，冷凍能幫助食物保存得更久，冷凍的弊端就是營養成分會隨著冷凍的時間過長而逐漸流失，建議買菜時按照分量來買，一次不要買的過多，經常吃冷凍食品雖然不危害身體，但是基本沒什麼營養，另外冷凍的食品味道也不如新鮮食材那樣好，雖然現在冰箱很方便，不過還是建議少吃冷凍菜品

可以的

您受凍的蔬菜一般是能吃的，只是營養成分有所下降而已。

若是沒有變質爛掉，還是能吃的。圓菜屬於綠葉菜，存放時間不長，且食用期較短，若是存放冰箱冷凍之後，沒有出現葉子腐爛、變味的情況，那麼是可以食用的，只是口感會有所改變，沒有新鮮圓菜美味好吃。

菠菜習性是喜溫暖氣溫，較耐低溫，不耐高溫，不同品種，播種時間亦有不同。

菠菜喜歡在低溫的條件下生長。

菠菜的耐寒能力非常強，在所有的葉菜蔬菜中是最強的。播種後的溫度只要不低於4度就能夠正常發芽出苗，不過最適宜種子發芽的溫度在18度左右。其生長的最適溫度也是18度左右，當溫度超過26度時菠菜的生長會受到限制，無法正常生長。地面上的植株能夠在低至6度左右的正常發育，所以種植菠菜的過程中要嚴格控制好周圍的溫度，讓菠菜的生長處在最適宜的環境中，促進生長，防止出現因溫度不適導致的問題。

菠菜的生長習性，都有得到提高。

生長環境。溫度。菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。日照。菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作。水分。菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。土壤。菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3—8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。

凍藏菠菜於仲秋播種。在生長期間，氣候逐漸涼爽，晝夜溫差增大，日照逐縮短，適合菠菜葉原基分化和葉片生長，在生長後期又進行培土軟化，所以植株積累的養分多，葉肉肥厚，色深綠，心葉鮮黃，口味甜，品質好，耐貯藏。因為菠菜收獲時帶一部分紅根，綠葉紅根襯黃心，色豔形美，又稱紅根菠菜。一般在冬季收獲後經凍藏，在元旦、春節期間取出解凍後整修上市，供應期長，受到市場歡迎。凍藏菠菜的管理、培土技術比較複雜，現將其栽培技術及凍藏方法介紹如下。一、

(一)品種的選擇凍藏菠菜宜選用較耐寒、葉色深綠、葉片肥厚、葉柄短粗、產量高的尖葉種或尖圓葉種。如雙城尖葉菠菜、上海尖圓葉菠菜、洋串等品種。

(二)整地做畦凍藏菠菜的整地做畦同根茬菠菜。因為它在生長後期要培土軟化，所以做畦時要留出取土的夾畦。方法是：東西延長並排做3個畦，兩側的兩個畦寬1.67m，供播種菠菜用，中間留一個寬0.7m的夾畦，不種菠菜，畦內的土壤供培土時取土用，畦長8.3m。

(三)播種凍藏菠菜從播種到收獲適期需70-75天，所以播種期較嚴格。播種早了，莖葉徒長，葉肉薄，積累的養分較少，質量較差，收獲時植株趨於衰老，影響凍藏效果。播種晚了，植株生長時間不足，影響產量。播種適期在9月上中旬。

冷藏菠菜在生長後期要進行培土，多采用寬幅條播，行距l0cm，播幅寬5-6cm，每畝用種量3-3.5kg，幹籽直播。田間的各項管理如澆水、追肥、中耕、間苗、除草等同越冬菠菜。其不同點為：

1.間苗。凍藏菠菜生長在溫度、光照最適合於菠菜營養生長的季節裡。植株生長健壯，葉片肥大，分櫱多，能形成較大的株叢。所以適當間苗，保證株間有足夠營養面積，有利於光合作用和營養物質的積累，是凍藏菠菜增產優質的關鍵。間苗應分次進行，一般問苗2次，最後定苗時株距7cm左右，間下來的小苗可以綑紮上市。

2.上土。上土可使菠菜株叢增大，葉肉增厚，心葉鮮黃，提高菠菜的品質。一般在植株長到20cm高時開始。由於上土以後田間不再澆水、追肥，在上土前要把行間雜草除盡，澆一次大水，順水追施速效氮肥每畝20-25kg，同時將夾畦裡的土翻好、拍碎、過篩，準備上土。

上土的方法：手持木鍁，將細土均勻撒在菠菜畦的行間，每次上土厚度lcm左右。上土後用軟齒竹耙把被土壓住的葉片摟出來，使葉片接受Sunny，製造養分，防止葉片被埋在土中腐爛。一般共上土6-7次，上土總厚度5-6cm。上土厚度視菠菜植株的生長情況而定，植株長勢弱的要薄些。

(四)收獲及凍藏前的處理凍藏需適時收獲，使菠菜很快結凍，處於生理活動極低的休眠狀態，降低損耗。收獲早了，外界氣溫尚高，不能入溝凍藏，菜體呼吸作用旺盛，易在堆中發熱，使葉子捂黃、腐爛，損耗增加;遲了，菠菜凍在地里，難以鏟收。收菜時節應在田間注意觀察，以在早晨見到菠菜葉子凍僵、白天又能化凍時為收獲適期。一般在11月中下旬。但葉子在凍僵時切勿馬上鏟收，應在葉子化凍後葉片無露珠白霜時再收。因為葉子凍結時收獲難以化凍易腐爛;收菜時帶水珠會增加菜的溼度，預貯時易爛。

收獲時可用鐵鍁將菠菜連根剷起，留紅根2-3cm，抖淨泥土，理齊碼放在地面，打成直徑30-40cm的大捆，根朝上，葉子貼近地面，以保持葉片不失水，倒立在風障背後等陰處、且已平好的畦裡，捆與捆之間要離開，碼成兩行，預貯4-5天。菜捆的大小要適宜，捆太大則菜中心凍不透，菜體呼吸作用放的熱量不能散失，導致葉片捂黃、變質甚至腐爛;捆太小則易被風抽乾失水，增大損耗，影響產品的產量與品質。預貯時白天蓋葦簾避免Sunny照射致水分蒸發而萎蔫。預貯時間據氣候而定，如菠菜收獲時氣溫已顯著下降，稍晾一下即可凍藏，若天氣轉暖，遲遲不上凍，可預貯幾天，以免凍藏後菜堆發熱腐爛。

二、凍藏

(一)挖溝與埋藏菠菜應凍藏在遮蔭、冷涼、通風良好的場所，如風障背後等處，利用冬季自然低溫，進行貯藏。最適的貯藏條件是：溫度為-4--5℃，空氣相對溼度為90%-95%。貯藏場所應事先準備好，窖的形式隨地區不同而異。

貯藏方法：先在風障背後20cm處平行做畦，畦寬80-150cm，菠菜先預貯在畦中，根朝上、葉朝下碼成2-4行。埋藏時將菜捆扶正，根朝下、葉朝上放在原處，碼成2、4行，行間留l0cm空隙，從畦外取土先填在菜捆行間隙中，再把全畦菜捆用土圍起來，拍成25cm高和厚的土幫，最後在其上方薄蓋一層土，約5cm厚，可起到擋風保溼、防葉片遭受冷風吹襲和防曬。菜捆上部覆土後很快凍結，隨氣溫下降，菜捆由頂部往下結凍，當凍至菜捆中腰時第二次覆土10cm左右，以後再覆一次土，總覆土厚度25cm左右。氣溫更低時，還需覆土，或在其上蓋草簾。

(二)解凍上市一般在12月開始至翌年2月底新菠菜上市前刨出凍結的菠菜捆，回凍後整修上市。解凍方法：刨凍土時不要碰傷菜捆，搬動時不要損菜葉，避免造成機械損傷，要用雙手托住菜捆根部，放在小車上，運到溫度較低的菜窖或冷屋子裡，室溫一般0-2℃，溼度要大，讓凍結的菠菜慢慢解凍，不可過急。解凍時，菠菜葉子細胞間隙的冰晶會逐漸溶化，回到葉子細胞中去，葉片恢復膨壓，仍能恢復到原來的鮮嫩狀態，不會影響產品品質。經3-5天待植株全部解凍後，打開大捆及時整修，摘除發黃和爛葉，削去主根，打成1kg左右的小捆，洗淨後裝筐上市。