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1 # 空
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2 # 徐珍蘭546
準備芋圓餡料：將芋頭去皮，切成小塊。將芋頭放入鍋中，加入足夠的清水，煮熟至軟爛。撈出芋頭塊，用勺子壓成泥狀。加入細砂糖，攪拌均勻，製成芋圓餡料。
準備麵團：將高筋麵粉、細砂糖和酵母混合在一個大碗中。逐漸加入溫水，攪拌成麵團。加入黃油，繼續揉搓至麵團光滑有彈性。
麵團發酵：將麵團放入碗中，蓋上溼布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵，直到麵團體積變大約一倍，大約需要1-2小時。
麵團整形：發酵好的麵團取出，排氣。將麵團分成小份，每份擀成圓形薄片。將芋圓餡料包入麵團中，封口捏緊。
麵團二次發酵：將包好芋圓餡的麵團放在烤盤上，再次蓋上溼布或保鮮膜，放置在溫暖的地方進行二次發酵，大約需要30-60分鐘，直到麵團再次膨脹。
烘烤：預熱烤箱至180°C。將發酵好的麵團放入烤箱中，烤約15-20分鐘，或者直到麵團變成金黃色。
取出麵包，待其冷卻後即可享用。
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3 # 有點木西西mu
芋圓麵包的家常做法如下：
材料：
- 麵團：高筋麵粉500克，溫水250毫升，速發酵母5克，白糖30克，鹽3克，植物油適量
- 芋圓餡：芋頭200克，糯米粉50克，白糖50克
步驟：
1. 先制作芋圓餡。將芋頭去皮切塊，蒸軟後搗成泥狀；加入糯米粉和白糖拌勻，揉成小球狀備用。
2. 制作麵團。將高筋麵粉、速發酵母、白糖、鹽混合，倒入溫水並適量加入植物油，揉成光滑麵團，靜置30分鐘左右至兩倍大。
3. 取出放在案板上，排氣並搓圓三次，再靜置15分鐘。
4. 取出麵團，分割成大小均勻的麵團，並將芋圓餡包裹在麵團中心。
5. 把包好的芋圓麵團整形，放入烤盤裡，用保鮮膜封上，靜置30分鐘至兩倍大。
6. 刷上蛋液，送入已經預熱至180度的烤箱中，烤制20-25分鐘即可。
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4 # 用戶4764133091344
做法如下
材料：低筋麵粉，麵粉，水，糖，鹽，乾酵母無鹽奶油。
步驟：
1. 奶粉 水沖泡均勻備用。
2.芋頭切絲,蒸熟後趁熱加入糖,一邊拌勻一邊壓成泥
3. 加入奶水拌勻均勻
4. 玉米粉 椰子粉 水拌勻,倒入(3)的芋泥,用小火加熱,煮到濃稠狀, 熄火,即為椰香芋泥奶凍,放涼備用
5. 麵團依一般直接法制作6. 分割成8等分, 一一包入(4)的椰香芋泥奶凍
6. 捲起後,收口捏緊以免爆漿
7. 最後發酵完畢後,表面放上椰絲醬或杏仁片
8. 180度C烤約15分鐘即可
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5 # 阿雲25488
用料
蜜豆 適量
南瓜芋圓 適量
紫薯芋圓 適量
高筋麵粉 250G
全麥粉 50G
雞蛋 1只
糖 30G
鹽 3G
酸奶 50
牛奶or水 75G
黃油 20G
酵母 4G
紅豆芋圓麵包的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油除外揉勻 再加入軟化後的黃油 揉至擴展階段 室溫發酵1-2小時 麵團發到1.2-2倍大小 揉10分鐘排氣 分成7-8個麵團 接著給麵團凹造型 加入蜜豆,芋圓
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
二次發酵 烤箱38度40分鐘 加盤熱水
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
刷層蛋液or水 加點芝麻裝飾表面 烤箱170度16分鐘
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6 # 馮
芋圓麵包的家常做法如下
配料：450g高筋麵粉，1個雞蛋，4g鹽，40g白糖，5g酵母粉，240ml溫牛奶，25g黃油，1個蛋黃
1.首先大碗中倒入450克的高筋麵粉，再打入1個雞蛋，這樣做出來的麵包更加的鬆軟，加入4克鹽，40克的白糖，加入5克酵母粉，用240毫升的溫牛奶和麵，首先把酵母粉化開，攪拌成絮狀下手揉一揉，揉成一個比較軟點的麵團，做麵包的面一定要和的軟一點
2.麵團揉好以後加入25克的黃油，剛開始加入黃油面有點粘手繼續揉，揉到最後就很光滑啦，想快速地揉出手套膜，用搓洗的方式揉搓這樣更容易把麵筋捋順很快的就揉出薄薄的手套膜了，只有揉出手套膜做出來的麵包才鬆軟拉絲，然後把面整理成圓形，蓋上保鮮膜密封醒發2倍大
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7 # 徐芳徐珂
食材用料
芋圓
100g
白糖
50g
木薯粉
50g
方法/步驟
蒸15~20分鐘
切好的芋圓食材放入到蒸鍋裡，開火蒸它們，大火蒸15~20分鐘至蒸熟，蒸熟後取出。
放入配菜
然後往食材裡面加入適量的白糖，趁熱搗碎，加入適量木薯粉揉成麵團。
製作成麵團
把其他的食材用相同的方法製作成麵團，然後需要把所有的麵團搓成長條狀。
鍋中煮
搓成長條狀再切成小塊，開水下鍋，煮至浮起體積變大就可以了。
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8 # 快樂寄生蟲
材料：
- 麵粉 250g
- 白砂糖 30g
- 鹽 2g
- 酸奶 100ml
- 雞蛋 1個
- 水 30ml
- 乾酵母 3g
- 黃油 30g
- 芋圓 適量
步驟：
1. 麵粉、白砂糖、鹽混合在一起，倒入酸奶和雞蛋，用手或廚師機揉成光滑麵團。
2. 在麵團中加入乾酵母，繼續揉搓均勻，然後倒入水和軟化後的黃油。
3. 接著揉搓至麵團表面完全光滑，然後放置於溫暖處，靜待30至60分鐘進行醒發。
4. 醒發後的麵團可以反復揉搓，在麵團中加入芋圓混合均勻後放至模具中進行第二次發酵，約需要20至30分鐘。
5. 麵團第二次發酵後，在麵團表面刷上少量的雞蛋液，可在表面撒上少量白芝麻。
6. 預熱烤箱到180度，放入發酵好的芋圓麵包，約烤制20分鐘至麵包表面呈金黃色。
7. 烤熟的芋圓麵包取出後，稍等降溫後即可切片享用。
這樣就可以在家裡製作出美味的芋圓麵包了，嚐起來清香酥脆，外層酥皮裡面嵌入口感獨特Q彈的芋圓，口感美妙。
回覆列表
做法如下：
1. 紫薯、芋頭、紅薯分別去皮切片上鍋蒸15分鐘，用筷子可以輕鬆的搓透就證明熟了。
2. 分別搗成泥，加入50g木薯粉，25g糖，然後和成光滑的麵團！如果覺著幹可以加少量水。
3. 搓成長條形，切成1厘米一個的小段，防止粘連撒一些木薯粉。
4. 鍋中水開了可以加入做好的芋圓。
5. 芋圓飄起來就熟了。
6. 過涼水，不要過太長時間，不然會太硬。
7. 加入煮好的西米。
8. 加入椰漿。
9. 拌勻就可以享受美味了！
您可以根據個人口味加入適量的糖漿或者白糖。