做法

找一個蒸鍋，放水，加熱。

然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。

直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）

加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。

再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻後即可。放進冰箱冷凍或冷藏使其凝固。

主料：巧克力醬250克、君度力嬌酒15毫升、黃油15克

調料：可可粉適量

做法步驟：

1、先將模具抺上油，這是為了烤紙更加貼合。

2、然後用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定。

3、將巧克力醬放入杯中。

4、然後將裝有巧克力醬的杯子隔熱水加熱。

5、巧克力醬隔熱水加熱至完全融化後加入黃油，攪拌至完全融入。。

6、取出杯子，倒入君度力嬌酒攪拌均勻。

7、倒入模子裡面，抹平；進冰箱冷藏，至少2個小時。

8、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊。

9、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層可可粉。

10、裝入盒中即可

用料

白糖

紅糖

奶油/牛奶

水

巧克力

鹽 克

植物油/黃油

堅果碎

俄羅斯紫皮糖的做法步驟

步驟 1

自己剛剛做完的，嚐了嚐很好吃只是弄的少量的，都是隨意放的東西。

步驟 2

白糖，紅糖，淡奶油或者牛奶，植物油或者黃油，鹽，水放鍋裡煮至粘稠放熟堅果碎，拌勻倒入模具整形，然後稍微晾會兒不燙了也不是很軟了就切條切塊，不要放涼透了要不然就切不動了。

步驟 3

巧克力隔水融化把太妃糖裹好巧克力醬等涼透了在吃有點想紫皮糖的意思前面兩張是沒有裹巧克力醬的，最後一張是裹了巧克力醬我放急凍後巧克力凝固了之後的糖果，很好吃也很簡單，具體我也沒有稱重，大概放的水是兩份糖的三分之一，然後奶油或者牛奶是兩份糖的兩倍左右，油就適量的，鹽大概一兩克左右，堅果按個人喜好去放，多點少點無所謂。

步驟 1

1.原材料合集。 我在做這個糖時，為了降低甜度，用了一部分海藻糖，大家可以直接按配方糖量做。

步驟 2

2.花生粉和榛子碎放入烤箱100度保溫備用。 厚底鍋內依次放入水，水飴，砂糖，海鹽中火煮沸騰轉小火慢熬，輕輕攪拌，使溫度均勻上升。糖漿溫度110度，加入玉米油，輕輕攪拌，繼續熬，糖漿溫度145-146度時，關火，加入保溫中的花生粉榛子碎。與糖漿混合均勻！入模整形！

步驟 3

3.整形後，人不要離開，注意糖的狀態，四周微硬，手按糖中間還可以按動時就要切了。全部切好，備用。

步驟 4

4.制作巧克力脆皮。準備烤架，烤盤，烤布。巧克力和可可脂混合，隔水融化，多攪拌，融合均勻，加入玉米油，混合均勻。靜置35度左右備用。

步驟 5

5.把切好的糖少量的放入巧克力液中，用叉子等工具輔助，蘸滿巧克力液，輕輕的放在烤布上面。靜置巧克力結晶。

步驟 6

6.等巧克力完全結晶後，輕輕取下糖，多餘的巧克力，用刀輕輕刮掉。剩下巧克力還可以回收再利用。完事包裝就好了。