主料：

銀魚250克

輔料：

蔥適量

姜適量

米酒適量

做法：

1. 銀魚放姜、鹽、少量油和少量米酒（個人比較偏愛酒釀）攪拌均勻

2. 鍋燒熱放油放薑片爆一下

3. 放入銀魚，把魚攤開來煎

4. 翻炒至七八成熟加入水

5. 蓋上鍋蓋中火燜5分鐘

6. 撒入蔥花起鍋完成

食材清單

銀魚 1條 、 雞蛋 1顆 、 板栗 6顆 、 大蒜葉子 4根 、 薑片 4片 、 鹽 一小勺 、 胡椒粉 適量

步驟1

少量油，煎一顆荷包蛋，再煎魚（不粘鍋壞了，用的普通鍋 魚皮都掉了）我用生薑墊在魚身下，略微好些

步驟2

加水適量

步驟3

煮了五分鐘湯就白白的啦，撒上鹽、胡椒粉

木瓜1個銀魚1條、青椒適量、姜少許、蔥 1根、大蒜1頭、幹辣椒少許、花椒少許、鹽適量、料酒少許、花生油適量

做法步驟：

步驟 1.木瓜洗淨切塊，銀魚洗淨控水後放入少許料酒、鹽、蔥、薑片拌勻，過半小時左右瀝乾水分，這一步是去腥的； 然後把辣椒切碎，蔥薑蒜切碎，幹辣椒剪段。

步驟 2.起鍋燒熱後放油，油熱後放入銀魚，大火翻炒。

步驟 3.待水分快乾時調中火放木瓜，繼續翻炒；

步驟 4.炒到這種微焦程度，放入幹辣椒、花椒、姜，繼續翻炒；

步驟 5.放入青椒、蒜片、蔥花、鹽，大火稍炒出鍋即可。

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