西芹和法國皇后都是芹菜品種。我感覺法國皇后好一點。西芹是十多年前的老品種，法國皇后是最近幾年更新換代新品種。耐低溫，產量高。

用料：

西芹1根、臘肉1條、紅蘿蔔半根、鮮雞汁2勺。

做法：

（1）自制臘肉。

（2）臘肉去皮切片，西芹切塊、紅蘿蔔切片備用。

（3）小火炒熟臘肉備用。

（4）臘肉炒好，留剩餘的少許油炒西芹。

（5）翻炒片刻加入半碗清水悶煮一會兒，在放入紅蘿蔔片翻炒。

（6）加入鮮雞汁和少許鹽調味。

（7）翻炒片刻，關火，臘肉放入翻炒均勻即可。

（8）一道美味的臘肉炒西芹就出鍋了。

做小炒菜好吃。

胡蘿蔔和西芹也是超級搭檔，雖然都是素食卻滋味十足。

做法是：

1、將西芹和胡蘿蔔清洗乾淨、切成小丁。

2、將鍋中倒入適量的食用油，翻炒胡蘿蔔直至變黃變透明。

3、將西芹倒入鍋中翻炒，加入鹽、耗油等調味品。

4、加入小碗清水，蓋上鍋蓋燜至水快乾時即可出鍋由於西芹出水較少，翻炒時一定要注意控制鍋內剩餘水量，以免乾鍋。

1、準備食材：水發木耳，西洋芹菜，蒜，生抽，香醋，香油，辣椒油，蜂蜜。

2、木耳洗淨，摘取根部，焯水兩三分鐘，撈起晾涼，撕成適宜食用的大小，瀝乾水。

3、西洋芹菜用刨刀去掉表面粗纖維，洗淨，掰成段，焯水一兩分鐘撈起，浸入冰水中。

4、撈出西洋芹菜，瀝乾水，斜切小塊，跟木耳一起放入大盆內。

5、根據自己的口味，加入適量的蒜末，生抽，香醋，香油，辣椒油和少量蜂蜜，拌勻即可食用。