東漢時期張仲景告老還鄉後發現當地有瘟疫，用羊肉和祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的嬌耳，人們吃完之後很快痊癒，張仲景派藥持續到年三十，年初一時人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，後來將嬌耳稱之為餃子，每逢新春佳節，吃餃子寓意著新的一年吉祥如意、喜慶團圓、大吉大利。

餃子”又名“交子”代表“更歲交子,團圓福祿”。餃子也是在農曆新年和冬至等節日的重要食品,也是中國北方省份全年食用的主要

餃子的來歷是：餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人“醫聖”張仲景首創。

2.當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。

3.後來由於餃子諧音交子，就是相交子時，交好運發大財”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意。

1、“餃子”又名“交子”代表“更歲交子，團圓福祿”。餃子也是在農曆新年和冬至等節日的重要食品，也是中國北方省份全年食用的主要食物之一。

2、餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。

3、餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。東漢末年，醫聖張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱飢受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派藥，用羊肉、驅寒草藥煮熬成“祛寒嬌耳湯”，加入用饀皮包成耳朵狀的“嬌耳”，據說吃後身體會發熱，兩耳很快就痊癒了。張仲景派藥持續到年三十。年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為“餃耳”、“餃子”。

4、天津社科院教授王來華說，餃子大約最早出現在中國南北朝時期，現今通過考古發現可以證明唐朝已經享用餃子，1972年，新疆吐魯番阿斯塔那墓就發現了餃子實物。餃子在元明時代稱為“扁食”，清代稱為“餑餑”，除夕包水餃，稱為“煮餑餑”。

餃子源於醫聖張仲景的“角子”或“餃耳”。寓意天之驕子，團圓之意。