魷魚頭裡黃色的東西是“黃膏”，也是可以吃的，是魷魚身體裡的一個腺體，不過大部分人都不會吃這種東西，因此吃的時候建議丟掉。

魷魚膏是用新鮮魷魚內臟為原材料，經濃縮、乾燥、冷卻等工序製得的黃褐色膏狀製品。魷魚膏富含蛋白質、脂肪、膽固醇等營養成分，被廣泛應用於水產飼料中，對水產養殖動物有強烈的誘食性，並對其生長有重要作用，是一種優質的飼料蛋白源。

能吃。

魷魚剖開，肚子裡白色透明果凍的黏糊糊的膠狀物質是魷魚的卵，或叫蛋。魚卵可以吃，很有營養，含卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美，味道很不錯。而且，很多人認為，有卵的才好吃。魚籽發白，還可用來做成美味的魚子醬。

能吃，魷魚肉裡有黃點有可能是魷魚的卵，也有可能是魷魚的腺體。一般來說，剝開魷魚的時候，可以看到肚子中的白色透明果凍的黏糊糊的膠狀物質，這種物質其實是魷魚的卵，也叫蛋，是可以食用的。肚子裡黃黃的東西，即“黃膏”，也是可以吃的，是魷魚身體裡的一個腺體，其實不髒的。但是，它不好吃，如果留著還會影響做好的魷魚的美觀，可能大家還是不會選擇吃它。但喜歡用它來制作魷魚膏。