1、泡鹽水去皮

將荸薺清洗乾淨後，用濃鹽水浸泡半個鐘頭，鹽水要保持一定的鹹味。利用濃鹽水的滲透壓，將荸薺中的水分排出，荸薺的含水量降低，表面就會變得鬆軟，然後用刀子或者刮皮機把荸薺皮刮下來即可。一個荸薺一般需要半分鐘就可以處理完畢，速度還是比較快的。這個方法既能為荸薺消毒殺菌，又可以讓荸薺吃起來更安全。



2、晾曬法去皮

剛買或剛挖的鮮荸薺切勿急於食用，清洗後放在Sunny下晾曬，隔一段時間再將荸薺翻轉，確保荸薺的各個部位都可以曬太陽。等到荸薺完全枯萎，此時用手撕下荸薺的外皮，輕輕一扯，就能扯下一大片。當然也有一些荸薺皮和果肉會粘在一起，不過不會太多，用手去刮就行了。這個辦法可以快速地把荸薺剝皮，又簡單又方便。



3、蒸餾法去皮

荸薺清洗乾淨後，放入蒸籠內蒸20-30鍾，利用高溫將荸薺與果肉間的粘合劑打破。在蒸餾的過程中，荸薺皮與肉會逐漸自然地分開，待到不燙手時，再用手輕輕一扯，便可輕易將其撕開，不會殘留荸薺皮，既清潔又快速。這個方法可以在10到15秒內完成一個荸薺，高溫不但可以殺菌消毒，而且最關鍵的是去皮的荸薺比較完整。

煮過後放冷水裡再去頭和尾

咱們把清洗好的馬蹄放進鍋裡，加入足夠沒過所有馬蹄的清水，蓋上蓋子，冷水起煮，直到把鍋裡的水煮開。馬蹄的結構都比較堅硬，冷水起煮可以讓馬蹄的外皮軟化，煮五分鐘左右，再用濾網把馬蹄從鍋裡撈出來，直接放在冷水裡，給馬蹄快速降溫。馬蹄的外皮經歷了高溫又瞬間受冷，就會與果肉形成一些縫隙，咱們等水溫稍微涼一些的時候，就可以開始給馬蹄去皮啦。

分享第一種去皮技巧：先把馬蹄兩面的蒂切掉。再用小刀像削蘋果一樣，手壓著刀口，把馬蹄皮削下來，再把兩面蒂旁邊沒去掉的皮修整乾淨，當中挖一下，一個潔白的馬蹄去皮就去好了

第二種去皮技巧：把馬蹄放入盤中，再放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。時間到時夾出，把馬蹄放入冷水中，利用熱髒冷縮的道理。馬蹄泡五分鐘後，用美工刀把前面的蒂切掉，。再用手剝去外皮，就非常方便不浪費，再用刀把後面的馬蹄蒂去除，馬蹄皮就去好了

將荸薺洗淨煮熟之後，把它放在淡鹽水中，浸泡3到4小時，泡好以後用清水洗淨，這時用手輕輕一捏，它的外皮與裡面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。

方法二：

買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，將荸薺洗淨，用刀切除頂部和底端部分，剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。

大家一起去了解。

方法一：將荸薺洗淨煮熟之後，把它放在淡鹽水中，浸泡3到4小時，泡好以後用清水洗淨，這時用手輕輕一捏，它的外皮與裡面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。

方法二：挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，將荸薺洗淨，用刀切除頂部和底端部分，剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。

方法三：荸薺去皮時還可以借助燒鹼，具體區別方法是把20%的燒鹼配製成溶液，然後加熱燒開，再把準備好的荸薺放到溶液中，五分以後取出放到清水中，這時用手輕輕揉搓，再用清水洗淨，再揉搓再洗淨，幾次以後馬蹄的外皮就能全部去除

1、荸薺可以揉搓後去皮

荸薺直接去皮是很困難的，它的外表有很多泥沙和殘留，一不小心就會粘到裡面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中，沖水用力揉搓，洗淨以後再用刀去皮就很容易了。

2、荸薺可以蒸熟以後去皮

荸薺在生著時很難去皮，但是在蒸熟以後由於裡面的內部結構發生變化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在鍋中蒸制，蒸熟以後取出快速的放入到冷水中，過一會再取出剝皮，就感覺特別容易了。

3、荸薺可以泡鹽水以後去皮

荸薺用鹽水泡製以後再去除外皮也會特別的輕鬆，具體方法是把荸薺洗淨，再用開水衝一些食用鹽，調勻把洗好的荸薺放入到鹽水中，浸泡三四個小時，再取出用小刀去皮，也感覺特別的輕鬆，另外如果家裡有大量的荸薺需要去皮，也可以使用專業的荸薺去皮機。

荸薺的去皮的方法一

可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水裡使勁搓，這樣比較容易洗乾淨，之後再用小刀刮皮。

荸薺的去皮的方法二

如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然後先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。

荸薺的去皮的方法三

市場上現在又很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。1、洗好的荸薺放進削皮機裡;2、荸薺自動削好皮從另一邊出來

第一種：荸薺去皮之前，先用刀在荸薺的頭尾各切一刀，再用削皮器去削荸薺皮就能很輕鬆了。因為荸薺的頭尾皮而且坑坑窪窪不容易去皮容易耽誤時間。

第二種：荸薺去皮的方法就是先將荸薺放在一個容器裡，往裡倒入一些食鹽，再入熱水浸泡5分鐘。浸泡好之後，將荸薺撈出來去皮就非常容易了。因為熱脹冷縮的原理，此時荸薺皮比較鬆軟去皮比較容易

第三種：將荸薺洗乾淨，先削去中間和底部，最後再削芽口上的皮。如果購買的都是芽最短的，上面只有平平的一點突起，只需用刀輕輕一刮就可以削掉了。