我們在家燉制牛腩要想軟爛入味下面的放的調料請一定不要少。

首先需要準備的原料有牛腩、胡蘿蔔、生薑、小蔥。

重點來了所準備調料包括鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、白酒、腐乳、水澱粉，八角，桂皮，香葉。

還有為了節省時間讓肉質更加軟爛還可以放一些山楂，最後再加入一瓶啤酒。這樣燉出來的牛腩軟爛入味。謝謝！

先將牛肉清洗乾淨，起鍋放涼水，將洗乾淨的牛肉改刀成小塊，打大火開後，轉小火燜煮半個小時，中途打去浮沫，後關火撈出牛肉，用涼白開水將牛肉清洗乾淨，起鍋放油，將油燒熱放花椒，辣椒，桂皮，八角，百香果，陳皮，糖，醬油，老抽，生抽，料酒，姜，大蒜，啤酒，大蔥，醋，

家常燉牛腩放土豆，然後加蔥，加薑片，葡萄酒，老抽和生抽，喜歡辣的可以少加點小米辣，最後加點少糖即可

材料

"牛腩 一斤","牛番茄 三顆","洋蔥 一顆","紅蘿蔔切塊 一條","蒜 三顆","辣豆瓣醬 一大匙","醬油 三大匙","米酒 二大匙","薑片 五片","滷包 一包","冰糖 一大匙","醬油膏 一大匙","太白粉水 一碗","開水 500cc",

做法

1:將牛腩切塊，滾水川燙，撈起

2:將川燙後的牛腩，放入電鍋的內鍋，並加入薑片、醬油、蒜、米酒、醬油膏、辣豆瓣醬、冰糖、開水，外鍋加入三杯水，蓋鍋加熱

3:在燉煮牛腩時，將牛番茄，放入另一鍋內加水煮滾後，撈起，立即放入冰水內，再將番茄皮剝除，番茄備用

4:再將切塊的紅蘿蔔塊，放入熱水中加熱，直到用筷子可以刺穿蘿蔔後，撈起備用

5:電鍋電源跳起後，將滷包、蒜及薑片撈出，再將煮好的牛腩及湯汁，倒入另一鍋內，將牛番茄及紅蘿蔔塊加入，開小火

6:倒入太白粉水，均勻攪拌，形成勾芡後，熄火