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產地不同。河粉一般多在廣東等地區較為受歡迎,而米皮在陝西等東北地區比較受歡迎。

2.

制作原料不同。河粉是用米粉制作而成的,口感嫩滑香甜可口,而米皮是用麵粉水蒸制後得來的,口感Q彈順滑。

3.

食用方法不同。河粉多用於炒河粉,而米皮多用於涼拌。

不是的，兩者是不同的。

　　河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，河粉是廣府人發明的，因而得名。而在福建、潮汕地區和新加坡潮汕華僑河粉經過多年的發展，已自成一派，稱為粿條（福建話和潮州話用法，當地英文按發聲寫作“GUE TEO”，俗作貴刁、鬼刁，粿條是潮汕人發明的），演變至今，制作工藝工具已經有了很大的區別，貴刁（粿條）一般厚實一點，更接近麵條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。都是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。

　　涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米皮和麵皮兩大類。現有西府寶雞擀麵皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米面皮子。後因戰亂失傳。