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1 # 須臾的星辰大海
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2 # 心想事成62220
把醃製好的超天椒黃豆，和花生油混合半勻，，取乾淨的波里灌，用勺子把半好的朝天椒和黃豆，放進玻璃瓶裡，並邊放邊壓實辣椒，全部放入後，加入少許鹽，蓋上平蓋放入冰箱裡4五天就可以吃了。
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3 # 人間至味是清歡93
1、準備一個泡沫箱，稻草或者不穿的衣服 ，4斤幹黃豆 壞豆挑出洗淨 放入鍋中加入豆子2倍的水 （足量的水足以讓豆子煮爛的量，豆子煮好水也熬剩一點點底的那種 ）
2、也可頭一天把豆子泡好 .煮的時候耗時就沒有那麼長 ，我的是沒有泡的 大火燒開，轉制小火煮至三小時20分鐘左右，中途攪拌均勻 （根據豆子軟爛程度來決定時間 ）豆子煮至兩支手指捏軟爛掉 即可 豆子表面微微泛紅。
3、撈起瀝乾水分；趁熱放入乾淨的布袋中，外裹一層稻草薄棉被捆牢，後放置於溫暖乾燥處進行發酵（徐州稱捂豆）我做的時候是3月初室外溫度13~15度 捂了三整天即可 ，也可根據溫度進行調整天數，期間不要翻動它，千萬不要翻動它，讓它自然發酵。
4、把出包的黃豆倒入乾淨的容器中 ，將精鹽，雞精.五香粉 .生薑碎.辣椒麵 澆淋在黃豆上，隨即撒入花用筷子反復攪拌，使之均勻，到此就結束了 （挖上一勺淋點香油即可食用 ） 喜歡乾製的就放到Sunny充足的地方晾曬4-5天，最後放入消過毒的罈子中密封儲存即可。 開壇食用時，淋點香油或花椒油，徐州人往往喜歡拌點蒜薹末.炒雞蛋 ，用當地人們愛吃的一種麵食烙饃卷食，風味則更佳。。
主料：幹黃豆500g、鮮紅辣椒350g
輔料：鹽100g、白糖150g、白酒100ml、香油適量、雞精適量
步驟一：準備好所有的食材。
步驟二：黃豆提前浸泡一夜至脹發。
步驟三：然後把黃豆煮熟。
步驟四：瀝乾水分冷涼備用。
步驟五：紅辣椒洗淨去籽瀝乾水分切碎。
步驟六：把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷涼的黃豆。
步驟七：加入白糖和鹽。
步驟八：加入白酒，雞精。
步驟九：然後把食材拌均勻。
步驟十：再加入香油。
步驟十一：把辣椒黃豆放入保鮮盒中。
步驟十二：加蓋密封避光醃製一天即可食用。