速凍牛排解凍後在常溫下，冬季可以存放一天，24個小時；春秋季可以存放12個小時，早上解凍，晚上食用，不能過宿；夏天存放6小時，早上化凍，中午吃或者中午化晚上食用。

3天。牛排解凍後又冷藏，時間過久牛排的表面與空氣接觸會滋生細菌等微生物，導致肉質變質。保存的時候要密封存放，避免與冰箱中的其他食物串味。

冷藏後不能及時食用可以再放進冷凍區域，冰凍的溫度較低，可以更大程度的延緩細菌的微生物的滋生，延長牛排的保存時間。

合成牛排或調理牛排（常溫快遞）：如果解凍，一般不建議食用（有防腐劑的產品，可諮詢商家建議）；

原切牛排（常溫快遞）：如果解凍，一般不建議食用；

原切牛排（冷鏈物流）：主要看解凍時間，從牛排送達目的地算起（即離開冷鏈環境，放置在常溫狀態下），6小時內，肉色正常，無異味的情況下，一般不會有什麼問題。如果超過6小時，就要仔細觀察肉色和辨別氣味是否發生改變，但一般不建議食用

10小時左右。雖說採用不同的方法解凍時間也不盡相同，但大致時間都要在10小時左右，最好用的方法就是用冰鹽水解凍了，不僅取材方便，而且還能很好的保護牛排的肉質;其次還可以選擇低溫解凍，也是一個不錯的方法，但最好不要選擇用常溫的水解凍，雖說這個方法解凍速度比較快，但容易讓牛肉流出大量血水，影響後期口感。

自然解凍:夏天2個多小時，其他季節大概需要半天時間；

微波解凍:大概五分鐘

解凍牛排大概的時間是控制在20~30分鐘左右，不要用水去解凍，就直接放在常溫下解凍就可以了，不然會破壞掉它的味道的