烹飪步驟：

1.新鮮韭菜花



2.去梗



3.用淡鹽水泡洗一下



4.晾乾水分，一定不能帶水哦



5.用蒜臼子搗碎，加鹽，別機械化弄出來好吃



6.裝瓶密封就可以了，幾天就可以吃了，絕對健康美味純正。



烹飪小貼士：

1、用於醃製的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣醃出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時醃製，放的時間久了水分會流失，做出的醃韭菜花就不好吃了。

2、在醃製前要掐去韭菜花多餘的莖，摘去黃葉，清洗乾淨後晾乾表面的水分。

3、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內，夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍，想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了，這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。醃製好的韭菜花不宜長期存放，否則對人體健康不利。

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主料：

韭菜1把

茄子兩個

輔料：

花生油40克

鹽5克

生抽20克

幹辣椒麵1克

步驟1

食材準備

步驟2

先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。

步驟3

把醃好的茄子，擠幹水份。

步驟4

把韭菜洗淨切段，控幹水份。

步驟5

起油鍋，放入茄子中火煸兩三分鐘。

步驟6

放入韭菜快速炒勻。

步驟7

放入幹辣椒麵，淋入生抽炒勻，即可出鍋享用