用麵粉倒水 然後攪拌弄成糊狀 加入少量的小蘇打 攪拌均勻 裹在你要炸的東西上 放入油鍋就可以了 會很脆的 我就這麼做

【主料】

麵粉 (500g)、無鋁膨鬆劑 (10g)、水 (300g)、油 (適量)

【調料】

食鹽 (適量)、糖 (適量)、雞蛋 (1個)

【步驟】

1、將稱量好水和其他配料加入麵粉中，和麵。和成表面光滑的麵團。然後蓋蓋子醒發15分鐘。

醒發十五分鐘後提面，保證表面的光滑。然後蓋蓋子醒發兩小時（或放入保鮮袋裡面）。

把醒好的麵團抻條，要做到薄厚均勻、寬度一致。然後切條，500g麵粉大約可以切20段。讓兩段疊加在一起。用刀背壓一下。

2、把油加熱，到達預定溫度後（油溫不宜過高，一定要在油冒煙之前）把壓好的條抻長，放入油鍋。當油條在油中浮起的時候要不停的翻條。讓油條的兩面均勻受熱，有助於油條的膨脹。

3、當油條炸至金黃色的時候出鍋，控油，即可使用。

【小竅門】

油溫不可太高、翻條要及時。