不含抗結劑的鹽當然好了。食鹽抗結劑的主要作用是防止食鹽結塊，影響使用。目前常用的抗結劑有亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鈉、二氧化硅、硅酸鈣、酒石酸鐵。

最常見的食鹽抗結劑是亞鐵氰化鉀，因為成本低。

其中檸檬酸鐵銨是獲得綠色食品認證的食鹽抗結劑，成本比亞鐵氰化鉀高得多，但食用更加安全。市面上也有少數廠家在用。

好。

因為抗結劑裡有對人體健康不利的氰元素，雖然其含量非常少，在有限範圍內不會影響健康。但與不含抗結劑的相比還是不含抗結劑的鹽好。

抗結劑添加於食鹽中，主要防止食鹽顆粒聚集結塊、保持其鬆散或自由流動的物質。

不含抗結劑的鹽對於普通人沒有影響。

之所以目前推薦食用加碘鹽，主要是因為中國部分地區，日常飲食的碘攝入量不足，可能是導致單純性甲狀腺腫發病的原因。如果日常飲食中攝入的含碘食物較少，加上鹽中不加碘，可能會出現缺碘的情況，增加患有甲狀腺疾病的風險。在日常生活中，含碘較多的食物有海帶、紫菜等海洋製品。

之前看過專家寫的食鹽科普文章，文章裡提到亞鐵氰化鉀是比較常見的抗結劑，它的最大使用量為0.01g/kg，按照這個標準添加抗結劑的食鹽是可以放心食用的。其實，現在市面上是有不含抗結劑的食鹽的，像我前陣子在超市買的雪天加碘青海湖鹽就不含抗結劑，導購說“雪天”是中國馳名商標，我覺得用這種比較出名的食鹽安全更有保障，你也可以試試。