準備食材

南瓜 70克

羊排 1個

青椒 半個

洋蔥 適量

寶寶醬油 適量

寶寶食鹽 適量

－ 步驟 －

1.準備好全部食材

2.南瓜去皮洗淨備用。

3.青椒去籽洗淨備用

4.南瓜、青椒、洋蔥切塊備用。

5.鍋裡放油，羊排下鍋煎到肉變色即可

6.然後翻另一面煎，也是煎到肉變色即可 期間放點洋蔥來增香。

7.然後南瓜下鍋炒至斷生即可。

8.接下來放青椒炒至斷生即可。

9.然後添湯水加至沒過全部食材。

10.中小火燉10分鐘左右，期間放點醬油和食鹽調味即可。

食材清單

羊排 250 、 日本小南瓜 一個 、 紅咖喱 1包 、 八角 少許 、 茴香 少許 、 桂皮 適量 、 冰糖 適量 、 鹽 適量 、 葡萄酒 100克 、 米粉 30克 、 檸檬葉 3克 、 香茅 3克

步驟

1/10

將羊肉洗淨，過水。去膩。

2/10

將小南瓜3分之二處切開，挖出南瓜籽和南瓜瓤，邊緣用尖頭刀切割成花邊型。

3/10

加入葡萄酒、紅咖喱、小茴香、八角、桂皮、檸檬葉、香茅、鹽拌勻醃製20分鐘。

4/10

醃漬好的羊排加入米粉，把米粉均勻的裹在羊排上。

5/10

將羊排與冰糖裝入南瓜盅內。

6/10

用牙籤把切下的南瓜蓋與南瓜盅固定在一起，放入蒸鍋。

7/10

設置蒸一小時

8/10

打開南瓜蓋子，發現冰糖已經融化，蜜汁全部融入進羊肉中，使粉蒸羊排看上去多汁而晶瑩，熱氣騰騰中更有一股甜甜的南瓜清香味。

9/10

南瓜還是趁熱吃比較糯和香甜。粉蒸羊肉也更加多汁鮮嫩。

最後一步

撒上切碎的聖女果和香茅、檸檬葉

1鍋中加入能沒過羊排的清水，倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出

2將南瓜去籽丶去皮清洗一下，洋芋去皮，切成四方的小塊放在案板上切開，待用。

3加入能沒過排骨的高湯，加適量的料酒，清水，小火燉40分鐘，

4放入切好的南瓜，洋芋煮開，倒入鍋中在煮10分鐘，煮至斷生熟軟

5加適量的鹽丶雞精，調味攪勻，即成。