飯店的會計做賬流程包括以下內容：

1.收取收款：首先，飯店會手動或自動收取顧客的收款，並對其進行記錄，這有助於會計確認其賬戶是否已收取款項。

2.開具發票：收取款項後，飯店會根據實際收取的款項開具發票，以證明收取款項的實際情況，並記錄在會計賬戶上。

3.結算入賬：在飯店發出發票後，會將收款入賬。之後，飯店根據實際情況對賬戶中的資金進行結算，記錄賬戶變化情況，以此確認賬戶中的資金狀況。

4.轉賬支付：在賬戶中的資金結算完畢後，飯店會根據實際情況將資金通過網上轉賬的方式進行支付，支付到相應的收款賬戶，並在賬戶中記錄轉賬信息。

首先，飯店會計需要將飯店分為三個部分進行核算：食材及非食材採購費用、機械設備保養維護使用所產生的費用和人工費用。這是飯店的三個主要成本項，需要分別記錄在不同的賬戶上。

　　其次，根據企業的規模和會計要求，會計可以選擇不同的核算方法。對於較小規模和核算要求不高的企業，可以選擇直接記入成本。對於企業規模較大且要求較高的企業，則需要記入原材料，領用再記入成本。

　　第三，如果對方能提供正規發票，菜肉等可直接記入“主營業務成本”。如果有庫房，米油、調料可先記入“原材料”，領用時記入“主營業務成本”。如果沒有庫房，對方也能提供正規發票，也可直接記入“主營業務成本”。

　　第四，煤氣等費用應記入“營業費用–燃氣費”，購入的酒水、飲料如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出後，結轉成本；如果有香煙的銷售資格，核算方法同前。

　　第五，服務人員和管理人員的工資應分別記入“營業費用–工資”和“管理費用–工資”。廚師的工資不應該記入“成本”，而是應記入“營業費用–工資”。

　　最後，裝修費應記入“長期待攤費用”，攤銷年限可參考租憑合同年限。

　　總之，飯店會計應該掌握正確的核算方法，以便記錄各種成本，為飯店提供正確可靠的財務報表。