-
1 # 足智多謀餃子9F
-
2 # 大福葉葉
材料：番茄4個，肉骨清湯1000克，蔥薑蒜適量，花椒適量，幹辣椒5個，白砂糖適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，生抽適量
步驟：
1. 番茄切丁備好；
2. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜，炒出香味；
3. 加入花椒和幹辣椒翻炒；
4. 加入番茄炒至軟爛，添加白砂糖、鹽、料酒、醬油、生抽調味；
5. 倒入肉骨清湯煮開，再用小火煮10分鐘；
6. 煮好後把番茄肉醬倒入火鍋底中即可。
溫馨提示：
1. 番茄要選熟透的，紅色鮮豔；
2. 番茄醬大火翻炒時需要不斷攪拌，以免粘鍋；
3. 番茄醬口感不夠酸，可以適量加入醋；口感太酸，可以加適量白砂糖調節。
-
3 # 獎金沒有了
原料：蒜末、小米辣椒、芝麻粒、牛肉粒、芝麻油、蠔油、鹽、糖、醋 蔥花、香菜、檸檬片。
方法/步驟：
1.經典麻辣鍋底。需要食材包括蒜末、小米辣椒、芝麻粒、牛肉粒、芝麻油、辣椒麵、鹽
2.泰式冬陰功湯鍋底。需要食材包括蒜末、小米辣椒、醋、芝麻油、檸檬片5片。
-
4 # 清閑的寶
步驟/方式一
準備香菜5g，溼辣椒5g，芹菜5g，蒜泥5g，蔥花3g，耗油3g，另外準備海鮮汁20ml，香油20ml。
步驟/方式二
全部材料倒入四宮格清水鍋的其中一格。
步驟/方式三
煮沸後，鍋底就完成了。
-
5 # 用戶4130860314357
食材：筒子骨1斤、老母雞半隻、雞架1個、豬皮100g、雞爪100g、清水12斤。
調料：白胡椒2g、料酒20克、大蔥20g、生薑50g。
1. 先把筒子骨、老母雞、雞架、雞爪、豬皮全部洗淨，在清水中泡製2小時左右，去除血水。
2. 然後放在開水中進行焯水，焯好後放置在冷水中。
3. 然後就把焯好的食材，全部放入到新燒開的熱水中，加入料酒，等水沸騰後，改中火，在再大約熬煮2小時，湯就成奶白色。
4. 最後把血沫去除，加入生薑、料酒、大蔥、白胡椒粉、煮制半小時撈出即可。
-
6 # 努力的豬豬
海底撈清水自制鍋底配製方法：
制作火鍋清湯鍋底，需要準備的材料包括有：豬油、平菇、菜心、雞肉、火腿、精鹽、雞湯、胡椒麵、味精、老薑、大蔥。
一、炒鍋至中火上，下豬油燒至五成熱。
二、放入平菇和菜心炒一下。
三、再加入雞肉和火腿，炒勻。
四、然後加入精鹽和雞湯。
五、最後加入胡椒麵、味精、老薑和大蔥進行調味，燒沸即可。
六、最後將製作好的鍋底盛出備用即可。
-
7 # 嘻嘻你好可愛哦
回答海底撈清水鍋自制鍋底？
我覺得你這個問題真的問得非常好
-
8 # 杏花落雨
海底撈的鍋底有很多種，但是普通鍋底的價格都比較貴，一般而言。兩人去吃點一個辣鍋或者番茄鍋，再加一個清水鍋底就可以了，那麼海底撈可以點清水鍋嗎。
海底撈可以點清水鍋嗎
海底撈是可以點清水鍋的，只需要告訴服務員自己的需求，並且清水鍋屬於免費的，只用支付除去清水鍋以外的鍋底錢。
海底撈清水鍋怎麼自制鍋底
養生鍋底：菊花+枸杞
清香鍋底：芹菜+香油
清淡口味的可以選擇以上兩種調法，如果覺得口味比較淡可以另外再調一份蘸料。
辣味鍋底：泰國椒+辣椒油+豆花醬+蔥+耗油+鹽+調和油+一勺旁邊格子裡的牛油湯底
清水鍋煮粥的做法
很多人都會選擇點兩個清水鍋底，一格可以自己調味，另外一個還可以煮一份海鮮粥。
原料：米粉+螃蟹+蝦滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鮮汁+芝麻榨菜 米粉+螃蟹+蝦滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鮮汁+芝麻榨菜加入鍋中熬製，一般建議開始吃火鍋的時候就下鍋，這樣火鍋吃完粥也差不多好了，煮的時候要不時攪動一下以免粘鍋。
海底撈網紅蘸料調法
標準版蒜泥油碟：香油+蒜蓉+香菜+香蔥
香辣版麻將小料：花生碎+辣椒油+辣椒麵+芝麻醬+韭菜花
重慶老火鍋蘸料：蒜蓉+香蔥+醋+香油+香菜+花生碎+蠔油
回覆列表
炒鍋放花生油燒熱，油熱後放洋蔥翻炒出香味，加入蔥花薑片炒香。
放入番茄塊翻炒均勻，加入番茄沙司。
小火慢炒，炒出湯汁。
加入半碗純淨水，大火煮開，加入冰糖、白醋，改成小火慢煮5分鐘就可以了。