麵館合適的十道澆頭菜，鹹菜黃魚、滷味大肉、素什錦、蟮絲面、爆魚面、雙茹面、大排骨、燜肉面、鹹菜肉絲麵、辣肉面等等。可以看到上面無論有名氣或無名的麵館基本少不了以上的一半菜餚，當然還有另加的澆頭如滷味蛋、素雞、榨菜肉絲等等特色本幫菜。

豬肉燉粉條、油炒花生米、燉魚鍋、鐵鍋燉大鵝、土豆絲炒肉、辣炒蛤蜊、尖椒肉絲、大盤雞、韭菜炒雞蛋、燉豆角

華人吃麵場景很多，過生日吃長壽麵;娶媳婦、喬遷新居要吃打滷麵，有湯有面有滋有味。

農曆二月二“龍抬頭”祈盼風調雨順吃龍鬚麵。不同時節，不同的喜慶節日吃不同的麵條。

身為一款典型的南方水土培育的江浙滬包郵區土著居民，我的男票絕對不吃我們北方人特愛吃的最家常最普通那種山東拉麵或者蘭州拉麵——就是那種麵食區裡成紙筒包的那種，他只吃陽春麵。

唯獨這一款用山東拉麵煮的面他是愛吃的，而且覺得很好吃。他還喜歡我煮的爛一點，最好像南方的爛糊面，這樣呼呼嚕嚕的喝最爽啦。我覺得這個面煮的火小還是火大純看個人愛好，像我個人的話還是喜歡煮的火小一點。夜裡一碗煮的湯水都厚重的土豆肉絲麵，簡直人生大快慰。用料 土豆 1個 豬裡脊 一小塊 蔥花 適量 面 按照你平時吃的一人份下 雞精 少許 鹽 少許 【熨帖病號飯】土豆肉絲麵的做法 我說的那種面就是最普通的這種。豬裡脊切成細絲，入生抽料酒一點點澱粉抓勻醃製。這個時候土豆刮皮切絲。熱鍋油燒七八成熟下蔥花爆香，入肉絲炒至肉絲顏色變白，下土豆絲翻炒幾下，入生抽接著翻炒幾下，下適量水（最好是開水）量為沒過土豆絲剛好。入一點鹽入一點雞精調湯，鹹淡姚剛剛好，這個全看個人口味。湯汁燒開後，在湯上撒上面，先不要攪動，直接蓋鍋蓋，讓湯汁去蒸麵。改中大火蒸個七八分鐘，打開鍋蓋把面和湯汁拌勻，剩下的火候完全看個人喜歡了。最後出鍋。喜歡香一點的可以加一點香油和麵拌均勻。