1、中國圓田螺：在中國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布，其肉嫩味美、營養豐富。

2、山坑螺：呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小，由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境裡。

3、青螄：稱清水螺螄，是浙江省開化縣傳統的地方名吃。它和一般的螺螄不同，黑色細長的外殼，裡面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區的溪水等活水中的螺螄，因為泥少乾淨，被當地人稱為清水螺螄。

4、石螺：又稱坑螺。其體形略長，殼堅硬、色暗黑、腹足發達，生活在山間小溪中，生性晝伏夜出，喜愛Sunny充足而水源又潔淨之處，平時大多吸附在水中的石塊或卵石上，以石頭上的微生物和小型藻類、苔蘚等水生植物為食料，並具有兩棲本領。一般個體長到二厘米即可食用，大的如手指頭。

5、木瓜螺：貝殼黃褐色，狀如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食貝類及底棲性小動物，主要分布在溫熱帶沙泥質淺海域（淺海區指大陸架從濱海延伸至外洋之間）。

黃顙 （讀音：sǎng ）魚又名黃刺魚。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長，口大，下位，兩顏及顎骨上有絨毛狀齒帶。雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。在生殖時期，雄魚有築巢習性。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。尤其小心其身上的刺，刺一下特別疼，在我們當地叫做錐子魚。



黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性凶猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。



鯰魚同鯰魚，又叫土鯰，是鯰科中分布最廣的魚類。嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，生長速度較快。



白鰷（白條魚）又名青鱗子、鰷、鯛子魚、藍刀。為江河湖泊中習見的小型魚類。分佈於中國東部江河平原區，喜歡躲草叢裡。在我們當地叫做“連子魚”。



麥穗魚：常見於江河、湖泊、池塘等水體。生活在淺水區。雜食，主食浮游動物。由於其吃蚊子幼蟲等特性，許多國家引進其來滅蚊。雄魚個體大，雌魚個體小，差別明顯。這魚很精靈，很難捕捉。



鯽魚俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。常見於歐亞地區，為常見淡水魚。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。



鯉魚，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性。鯉魚鱗大，上顎兩側各有二須，單獨或成小群地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性。



草魚為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。草魚因其能迅速清除水體各種草類而被稱為“拓荒者”。



鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子。性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，但行動不是很敏捷，比較笨拙。鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富。



中國鬥魚學名蓋斑鬥魚又稱叉尾鬥魚、天堂魚。中國鬥魚分佈於中國南方廣東、廣西、福建等地淡水流域，活動於淺水窪或水草茂密的岸邊，外形美觀，色彩美麗，可作為觀賞魚類。在北方普遍叫做三尾魚或者三尾巴魚。

鯽魚是野河中常見的小魚，又稱為鯽瓜子、月鯽仔、鯽殼等，屬雜食性底層魚類，中國青藏高原各地湖泊、江河、溪流、河渠、沼澤等水體分布，特別喜歡在水草豐富的淺水區活動。

白條魚是野河常見的小魚，又稱為餐條魚、青鱗子、尖嘴子等，對水質要求高，最大個體可達10~13厘米，喜歡聚集在溪流、湖庫等水體上層，外觀與馬口、翹嘴等魚類非常相似。

1、青魚

青魚又叫螺螄青，主要分佈於中國長江以南的平原地區，，是一種重要的漁業資源和養殖對象，生長迅速、味道鮮美，深受華人民的喜愛，但是在引進到美國之後，已經嚴重破壞當地的生態環境，成為了外來入侵物種。

2、草魚

草魚在中國南方叫做海鯇，在北方叫做草根，主要棲息於平原地區的江河湖泊，是典型的食草性魚類，由於其生長迅速、飼料來源廣，是中國主要淡水魚類養殖的對象，由於草魚的特殊習性，被當做拓荒者移植到世界各地。

3、鯉魚

鯉魚又叫鯉子、鯉拐子，原產於亞洲，是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養殖歷史最悠久的魚類之一，耐寒、耐鹼、耐缺氧，具有極強的適應性，是一種雜食性魚類，被引進到美國以後，由於天敵很少，加之當地人不喜歡食用，所以一度氾濫成災，不過在中國卻是一道美食。

4、銀魚

銀魚是銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的總稱，主要分佈於東亞的鹹水和淡水中，在中國銀魚又叫麵條魚、炮仗魚，是一種不可多得的美味，銀魚本身含有豐富的營養元素，是身體虛弱人的首選，但是由於其食性為肉食性，如果天敵少的話很容易對生態系統形成破壞。

5、鯽魚

鯽魚又叫鯽瓜子、土鯽，主要分佈於歐亞地區，屬於一種常見的淡水魚，食性雜，主要以水草和浮游生物為食，由於其魚肉中富含豐富的微量元素和礦物質，物美價廉，所以是餐桌上的一道美食，有著極強的適應能力，被引進到世界各地