1。先用開水把海蠣幹浸泡開。根據人數打雞蛋。準備一點韭菜，韭菜切成大約為2CM的長度。

2。把雞蛋和海蠣幹攪拌均勻。

3。最後煎熟即可。

海蠣幹煮粥：海蠣幹、大米、菜葉、香蔥、薑片、鹽、雞精、胡椒粉

做法：1、海蠣幹用刀切成3、4塊（小塊煮的時候容易出味），大米普通碗的1/3，菜葉去莖切碎（小白菜或油菜）

2、鍋內燒開水，放入淘好的米熬，同時架起炒鍋，放入少量油，待油三成熱後放入蔥爆香，蔥出香味時放入海蠣幹翻炒幾下再放入薑片翻炒，接著把炒鍋裡的所有東西連油一起倒入正在煮的粥裡面一起熬。

3、用大火把粥煮開了，然後轉中火熬製10分鐘左右，再轉小火熬到米開花，這時拿勺或筷子一直攪拌，直到粥有點粘粘的感覺（熬到看不到大米的形狀更好），開大火放入菜葉煮2分鐘並放入鹽、雞精、胡椒粉調味，再撒上蔥花翻拌幾下就可以出鍋了。

準備食材跟配料,雞蛋磕入小盆內。

2.

蛋液內加入少許海鹽跟現磨胡椒粉。

3.

把蛋液攪散,攪打均勻後備用。

4.

海蠣子肉冷水沖洗乾淨後瀝水備用

用料：海蠣子15個，

輔料：大蒜1頭，耗油6-8勺，生抽2勺，鹽2克，糖2克，香菜1根，小米辣5個，

烹飪步驟：

1.大蒜和小米椒切細沫，最好是細一點，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

2.花生油，耗油，蒜末，小米椒，鹽，糖生抽，所有調料加入鍋裡，中小火炒半分鐘加入一小點清水，不能炒的一點水分沒有，因為後面還要進烤箱烤，所以必須要有點湯汁。

3.洗好的海蠣子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分鐘，

4.最後裝盤撒上香菜末

用料:

生蠔3個

粉絲30g

自制蒜蓉剁椒適量

油生抽

蒸魚豉油適量

蔥末適量

做法:

1/9新鮮生蠔一邊流動水沖洗，一邊用刷子刷乾淨。開殼一分為二，沖洗乾淨裡面的泥沙，擺在盤子裡備用。

2/9粉絲溫水浸泡半小時，沖洗兩遍，控水。

3/9殼的底部墊上粉絲，再擺上生蠔肉，最後均勻的鋪上自制蒜蓉剁椒。

4/9冷水上鍋蒸十五分鐘。

5/9蒸好端出盤子，淋上蒸魚豉油。

6/9撒上小蔥末。

7/9起鍋倒油燒六七成熱，滋進蒜蓉生蠔中

用料

牡蠣 2斤

大蒜 5頭

食用油 適量

粉絲 1把

老乾媽 1勺

小米椒 適量

鹽 少許

做法步驟

1、準備牡蠣2斤五個大蒜剝皮、蔥、小米椒洗淨備用，龍鬚粉泡發

2、小米椒剁碎，蒜切成末，小蔥切蔥花，龍鬚粉剪成小段備用

3、牡蠣上鍋蒸至開口

4、鍋內燒油，油熱放入小米椒蒜末下鍋炒香放入一勺老乾媽提色，再加一點鹽

5、蒸開口的牡蠣剝掉外殼放盤內備用

6、牡蠣上放入剛才準備好的粉絲

7、將炒好的蒜蓉放在牡蠣上，一勺蒜蓉一個牡蠣，水開後上鍋蒸4到5分鐘。

8、出鍋後再撒上蔥花，淋上熱油再次激發香味，即可。