準備時間：10分鐘 制作時間：50分鐘 烘焙火力：上下火175度（提前預熱）中層25分鐘左右 使用工具：刮板，小刀，揉麵板，擀麵杖 烘焙模具：烤盤

用料熟糯米粉140克麵粉200克黃油80克糖粉20克奶粉15克水200ML白糖150克吉士粉10克

老婆餅的做法步驟步驟 1ML水燒開，趁熱倒入內餡原料中混合攪拌步驟 2攪拌成團後裹保鮮膜放入冰箱下冷凍1小時步驟 3油酥面中的黃油軟化後與麵粉混合步驟 4拇指下部手掌用力反復搓擦麵團數次步驟 5酥面搓擦至顏色變淺後團成團備用步驟 6將皮面材料混合步驟 7用刮板搓起後混合揉搓成團步驟 8將皮面和油酥麵團覆保鮮膜鬆弛30分鐘步驟 9鬆弛好後將皮面，酥面，內餡各分成16等份步驟 10皮面擀圓後放上酥面球步驟 11將酥面球用皮面包裹好步驟 12收口朝下用擀麵杖擀成長圓片步驟 13翻過面來從一側捲起步驟 14收口朝下再次擀成長圓片步驟 15翻過來從一側捲起步驟 16按扁後擀成圓片步驟 17包入內餡步驟 18收口朝下擀成圓餅步驟 19在表面用小刀劃兩道口子，以便內餡排氣步驟 20表面刷蛋黃液後入烤箱烘烤完成