茶葉放到冰箱裡，發霉的表現有:

1.茶葉久存之後顏色變深是正常的，比如白茶經過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。

2.但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質了。

3.茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

外形。茶毫會脫落，形成成團樣的小球，一般顏色中帶黃，發霉的幹茶是黑色的斑點然後絲狀分布的；

2、氣味。正常的茶有股淡淡的茶葉香，發霉的則是夾雜著很濃的陳味；

3、手感。拿在手上就可以明顯的感覺到不一樣，要是軟軟的或者是腐化的手感就是發霉了；

4、茶湯。要是茶湯的顏色暗黃、有異味、沒有香味那就是可以判斷茶葉發霉了。

辨別茶葉發霉的辦法：

1、茶葉發霉呈灰白色，能聞到黴變的味道，在Sunny下抖動有粉塵。

2、用手指捻茶葉、如果能夠將茶葉捻碎成粉末，表明茶葉乾燥度較好，如果捻不碎，表示溼度較高，甚至可能已經發霉，更可能含有黴素。

3、可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發霉了。

發霉變質的茶葉裡含有青黴酸、氯環素、黃天精等多種黴菌素。這些毒素進入人體，會出現腹洩、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此黴變的茶葉不能飲用，必須棄掉。