先將菜花掰成均勻的小塊，洗淨，然後取勺加水，花椒、大料、蔥段，薑片用中火燒開，倒入菜花塊，必用小火煨約10分鐘撈出，瀝淨。

2.另取大碗、加入蛋黃、溼澱粉、芝麻油、精鹽、麵粉、用筷子先慢後快攪拌調勻，製成金須糊。

3.勺內倒入熟豬油至五成熱、逐個下入掛勻金須糊的菜花塊油炸，待其炸至呈金黃色、糊熟時撈出，吃時隨椒鹽碟一起上桌

原料：小菜花一個，鹽、花椒粉各適量

配料：麵粉50克、澱粉25克，雞蛋一個花生油適量

方法：

1、菜花摘成小朵放入盆中，加入鹽和清水浸泡10分鐘後，撈出瀝水。

2、菜花中加入鹽和花椒粉攪拌均勻，醃10分鐘以上，讓菜花入味。

3、另取一大碗，放入麵粉、澱粉、雞蛋，加入清水調成稍稠的麵糊。

4、菜花放入麵糊中攪拌，使每一塊菜花上都能過上一層麵糊。

5、鍋中放花生油，燒至7成熱，放入裹了麵糊的菜花炸至金黃色撈出，撒上椒鹽食用。

花菜想要新的吃法，並且用口感酥脆，我們可以做成油炸花菜，把花菜串到棍棍上，撒上調料，醃製好以後放到油裡面，小火慢炸變成油炸花菜，以後口感就特別酥脆