1.花上放上一層紙巾，並放在乾燥處風乾，在中午時可以短時曬下太陽，不過最好似開未開花苞時就摘下，這樣比較好晒乾，而且花型比較好味道也濃郁

2.茉莉花採摘後立即烘乾，或者是放在陰涼通風處晾乾，這樣茉莉花就不會變色了

制作幹茉莉花要白最好的辦法是用烤箱烤，困用烤箱烤時間短，茉莉花在短時間內不會變黃。在日光下曬的話，時問比烤的時間長，遇到天陰下雨一時曬不干會變黃了，有時甚至還會發黴變日誌。

可直接晒乾或者將溫度設置成100度放在烤箱烘乾等，既能保存香氣，又能使其乾燥。茉莉最好沒謝就摘下，摘下洗乾淨之後，只需要放在乾燥處風乾即可，偶爾拿出去曬曬太陽，新鮮的茉莉也是可以泡水喝的，只不過需要增加用量，每次在10到15克之間為宜，太少的話，泡出來的水沒味道，還會影響它的保健效果。

只需將鮮茉莉放在乾燥處風乾，晴天時曬曬太陽，為防止曬變色，曬時可在花上邊放一層紙巾。

想更快變成乾花，也可放在烤箱裡烘乾，但時間不好掌握，花中芳香物質會產生部分化學變化，香氣會變弱、變異，部分營養成分流失或變異都有可能。

也可直接晒乾或者將溫度設置成100度放在烤箱烘乾等，既能保存香氣，又能使其乾燥。

變色茉莉一般在華東、華北等地區栽培，適合排水性好、透氣性強的酸性土壤，適宜在溫暖的地區栽培，喜歡Sunny充足、溼潤的生長環境，花色十分美麗，廣受花友們的喜愛。

變色茉莉的養殖方法：

1.土壤選擇

變色茉莉喜歡排水性好、透氣性強的酸性土壤，通常使用菜園土、爐渣按照3：1的比例進行配製，也可以使用園土、鋸末、河沙按照4：2：1的比例進行配製使用。為了土壤的安全，在裝盆前放置在Sunny下晾曬，進行消毒。

2.光照管理

變色茉莉喜歡在Sunny充足的環境下生長，生長期要提供充足的光照。夏季Sunny強烈時，需要進行遮光，可以使用遮光簾。室內養護變色茉莉需要放置在光線明亮的地方。

3.澆水管理

變色茉莉在生長期對水分的要求較高，入春之後可以適當增加水量。夏季每隔兩天澆一次水，澆水要澆透，可以用噴壺在植株周圍進行噴水，提高空氣溼度。秋季減少澆水的頻率。冬季每隔10天澆一次水即可，避免出現盆內積水，導致根部腐爛。

4.施肥管理

變色茉莉在栽種時要施足基肥，為它提供充足的養分。在春季和夏季，每隔10-15天追加餅肥水，適量即可。入秋後停止施肥，以免長出新梢時施肥不足導致葉子發黃。

5.溫度管理

變色茉莉適宜溫度為20℃-30℃。當溫度低於12℃時，變色茉莉進入休眠期，停止生長。變色茉莉耐寒能力差，冬季天氣寒冷時，需要及時搬到室內養護，以免發生凍害。

6.及時修剪

當變色茉莉花謝後，需要將殘花摘除，並且將枝條剪掉1/3。秋季末要將殘枝、弱枝、病枝剪掉，為變色茉莉提供良好的生活環境。

7.排水工作

變色茉莉怕水澇，雨季要減少澆水，室外養護的變色茉莉要及時做好排水工作，避免爛根現象。