新買的麥飯石不粘鍋第一次使用之前是要開鍋的，這樣能夠相對保護它上面的塗層，有效的延長使用壽命，否則很可能在後期的使用中受到劃傷之類的，破壞麥飯石的穩定性。

麥飯石不粘鍋開鍋方法還是比較簡單的，用清水衝乾淨後的麥飯石鍋面倒入一層食用油，然後開火燒上一刻鐘左右，等鍋等卻之後，再次清洗乾淨即可。然後等鍋慢慢的冷卻，放置一個晚上，再進行使用即可，這樣能很好的保養鍋具，也能使炒出來的菜等等更加的鮮美。使用食醋開鍋也是同樣的操作方法。

新買的麥飯石鍋在第一次使用的時候是要進行相應處理的，這樣能夠延長使用時間，也會讓炒出來的食物更加的鮮美可口，千萬不能一拿到鍋，什麼都不做就迫不及待的炒菜做飯，這樣是非常不好的。

首先我們要在麥飯石鍋裡面加入一些熱水和清潔劑，用柔軟的抹布或者是廚房用的吸水海綿將水清理乾淨，再在表面塗上一層薄薄的食用油，加熱15分鐘後，等它慢慢變涼，再清洗乾淨就能使用了。

注意：在其使用過程中建議不要用金屬鏟，改用木鏟或者尼龍鏟，因為麥飯石鍋表面上的塗層比較脆弱，若是用硬物很容易遭到破壞，從而縮短使用壽命，另外也不要乾鍋進行空燒，對任何鍋具來說，這都是有極大壞處的。

1、熱水浸泡，麥飯石鍋生鏽了，可以在鍋裡面加入一些熱水，然後浸泡一個小時左右，用海綿或者幹抹布輕輕擦拭就可以清洗乾淨了，這裡注意不要使用鋼絲球刷，否則很容易將鍋壁刷壞。

2、清潔劑，使用清潔劑是最方便快捷的辦法，一般來說在鍋中加入溫水和適量的清潔劑，浸泡幾分鐘之後再用抹布擦洗，就能很快的讓變黃的部分恢復原先的色澤了，操作起來也比較簡單。

3、醋，另外，用家裡的白醋也是可以的，但是用之前需要加水稀釋一下，然後再用水燒熱，浸泡10分鐘左右，就很好的能清洗掉了，需要注意的是，如果清洗乾淨了，要用棉布擦乾水分。

生鏽了是因為買到劣質的了，根本不是麥飯石材質的。

用久了發黃是正常的。

麥飯石鍋跟普通的不粘鍋都是塗層鍋，怕高溫，不宜乾燒，否則容易損壞不粘塗層。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導熱快。

麥飯石鍋好處如下：

1、麥飯石鍋保鮮：菜餚燉熟後能保持色澤鮮。

2、麥飯石鍋風味正：因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜餚的保鮮時間。

麥飯石鍋去異味：燉熟菜餚過程中麥飯石把菜餚中不純正的氣味吸附，從而達到去除異味的效果。

如果麥石鍋生鏽了，可以把鍋裡的鐵鏽清理乾淨繼續使用，只要麥石鍋內層的特殊塗層不脫落就可以了，所以在使用麥石鍋的時候，要注意晾乾

2、 麥石鍋裡的鏽是正常的，去掉鍋裡的鏽也不會影響使用。但是小麥石鍋第一次生鏽的時候，很容易第二次生鏽。

　　麥石鍋生鏽了可以先用砂紙把鐵鏽磨掉，然後用清水來刷洗麥石鍋，放在火上來燒乾水分，再擦上一層豬油或者食用油，燒熱鍋倒熱水洗乾淨就行了。

　　麥石鍋生鏽可以先用砂紙或者磨刀石等去鏽的方式來把鍋上的鐵鏽磨掉，然後磨到鐵鏽差不多沒有的時候，再用乾淨水刷洗兩遍左右。

　　刷洗之後，再把鍋放在火上把水分燒乾，然後在鍋內擦上一層豬油或者食用油，燒熱鍋，但是不要太熱，然後倒入熱水，刷乾淨鍋就可以使用了。

　　麥石鍋生鏽了還可以通過浸泡在淘米水中就可以很快去除鍋上的生鏽，將鍋浸泡在淘米水中數個小時，拿出來清洗後，鐵鏽就可以去除了。