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1 # 用戶4444513915433
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2 # 勇者嗯嗯嗯嗯嗯額
食材：漢菜尖適量、雞蛋1個、鹽少許、五香粉少許，清水適量、麵粉1勺。
做法：
1、準備新鮮的漢菜尖，清洗乾淨，控水。
2、準備2小勺麵粉，1個雞蛋。
3、麵粉中加入適量的清水，鹽五香粉攪拌成均勻的麵糊，拌麵糊的過程中分次慢慢添加清水，拌好的麵糊用筷子夾起能快速滴落的狀態最佳。
4、將清洗乾淨的漢菜尖，放入拌好的麵粉糊中，用筷子攪拌幾下均勻地裹上面糊，麵糊只需裹上薄薄的一層，不宜太厚。
5、待油溫燒至六七成熱時用筷子夾起拌好的漢菜麵糊，一次夾的量不要太多，夾太多炸出來的雞腦殼太厚太大，吃起來口感不脆，不也容易炸透。
6、待一面炸至金黃時用筷子翻面，炸的過程中保持中火，大火容易炸糊。
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3 # 用戶1288014891551
咋汗菜葉的做法一般我們上海人把漢菜炮彈了，瀝乾水分，在油裡面炸脆，然後盛氣備用鍋裡的油，可以炒腰果或者花生米炒熟了之後把漢菜在裡面一半撒點芝麻，又香又脆
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4 # 用戶9799738896770
步驟 1
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莧菜葉洗淨備用，麵粉加適量的鹽調成糊，葉均勻裹上糊，7成油溫下鍋炸，炸至金黃即成
旺火速炸
炸的時候油溫一定要高,炸出時就會外酥裡嫩。
買新鮮的豆腐回家；洗淨後切成小塊待用。
炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。
待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。