紅豆

它的外表顏色鮮紅，看起來油亮有光澤，很是美麗，可以直接作為裝飾品，但是食用還是最重要的作用，能用作熬粥、制作糕點，具有很高的營養價值，是生活中很常見的一種豆類。分佈範圍比較廣泛，很多地區都有所種植，也經常被用作很多紅顏色豆類的總稱，在文學作品中會表示相思之情。

胡蘿蔔色的豆是奶花豆，奶花豆是奶花芸豆的簡稱，豆科。常見的奶花豆有：圓奶花豆，白奶花豆，紅奶花豆，腰形奶花豆等等。奶花豆是喜溫涼型作物，適宜涼爽而溼潤的氣候條件。在中國種植地域廣泛，山東，東北，廣西，雲南，內蒙等都有種植。

奶花芸豆是以食用籽粒為主的、營養價值高的普通菜豆。生育期95天左右，耐旱、耐瘠薄、半蔓型，既可以直地種植，也適宜間作套種。經濟效益可觀，國內市場行情看好，是農民實現高產、優質、高效的理想作物。

奶花芸豆為半蔓生型，株高0.8~1.3米，主莖直或彎，分枝長度超過主莖，主莖與分枝角度大，頂部呈纏繞或攀緣狀。在土壤乾旱瘠薄的情況下直立不倒；在肥水充足、氣溫高、溼度大的情況下，纏繞性增加，甚至倒伏。栽培中，應合理密植，通過增行距、縮株距(密度15萬~19.5萬株/公頃、行距不小於60厘米)，建立合理群體結構。

原料

大頭菜、黃豆、胡蘿蔔、青蘿蔔、甜麵醬、剁椒、生薑、糖、鹽、蔬菜味精、料酒、香油。

做法

1、黃豆提前泡發。洗淨去豆衣。所有材料都切成小丁，生薑剁碎，剁椒並不是剁椒醬，是新鮮的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就已經很辣，要是吃不慣那麼辣的話可以用乾紅辣椒；

2、熱鍋倒油，放進蔬菜丁開始翻炒，再放進剁椒和生薑沫翻炒。放入甜麵醬後，再調味道，鹽要少放，糖可以多放一點，料酒也是一點提提味道即可，倒入清水後開中火。出鍋前再放蔬菜味精和香油，翻炒均勻，即可。也可以一次多炒一點，裝進保鮮盒放進冰箱，隨吃隨取。[1]

1、方法：放在罈子裡醃製。

2、步驟：黃豆煮熟，控幹水分，放在溫暖處發酵。

3、胡蘿蔔和青蘿蔔切丁。

4、生薑切末。

5、坐鍋，煮開花椒水，化開鹽，放涼。

6、罈子洗淨，控幹，放入發酵好的黃豆，倒入花椒水。

7、放入蘿蔔丁。

8、倒入薑末。

9、滴幾滴白酒。

10、密封三天，就可以撈出食用了。

11、主料：黃豆400g、青蘿蔔1000g。

12、輔料：花椒適量、鹽適量、生薑適量、白酒適量。