用料：花蛤蜊500g，水發乾貝15g，櫻桃番茄100g，油菜30g，麵粉150g，雞蛋1個，水70g，香蔥5g，鹽3/4茶匙，生薑5g，大蒜3g，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法：1.準備好所有食材，花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。

2.剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清後備用。

3.水發好的干貝加入料酒和2克的生薑放入蒸鍋蒸20分鐘，撿出生姜備用。

4.櫻桃番茄切小塊，油菜切碎，香蔥切粒，大蒜和生薑切小條。

5.麵粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面，麵粉成為小疙瘩。

6.起鍋，倒入適量的油，放入蔥薑蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。

7.倒入清澈的蛤蜊湯，沉澱的泥沙棄之不用。

8.再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘，放入攪拌好的小麵疙瘩。

9.煮至鍋內面疙瘩浮起，放入油菜末，再放入剝好的蛤蜊肉，淋入已經攪散的雞蛋液，煮開後加胡椒粉調勻即可。

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