如果五花肉約600克。那麼調料則需：生抽1/4杯、老抽1大勺、玫瑰露酒2大勺、花椒粉1/2大勺、混合胡椒粉1/2大勺、味啉1大勺。

操作過程：

一、把全部調料放入一大碗，加入洗乾淨和吸乾水的五花肉，用手翻醃；

二、邊翻醃邊用冰鑿插孔以入味；

三、不斷翻拌抓醃，一兩小時按摩肉肉一遍，如果到了晚上，可放入盒子入冰箱，第二天再抓醃，一直醃至調料被肉完全吸收；

四、放入網格里，下面墊個盤以防水漏下來，放在空調機前吹幾小時，一直吹到晚上關機，如果是寑室不關機就更好；

五、放入烤箱用Dehydrate（烘乾脫水），調至130°F（約54°C），設置2小時，出油時用廚房紙吸乾，天亮後又再用空調吹；

六、反復用空調和Dehydrate （烘乾脫水）三至四天，直到肉較乾爽，瘦肉部分收縮和肥肉部分有透明感；

七、然後用薄膜包好入結冰的雪藏櫃，就完成了。