麵灰發酵的方法，用不超35度溫水加酵母粉5克可發1，5公斤左右的面。同時加入小量白糖攪拌成乾溼相當的麵團揉好後放值溫暖處蓋好蓋3一4小時麵團澎大即發酵好了。

不能。

通常情況下，普通麵粉能代替低筋麵粉。不過用普通麵粉做出來的東西會被比用低筋麵粉做出來的口感差一些。而且，不同的廠家生產的普通麵粉和低筋麵粉有些許不同，特別是在蛋白質含量和麵筋含量上。

普通麵粉能代替低筋粉嗎 沒有低筋粉怎麼辦

　　沒有低筋粉怎麼辦

　　1、用普通麵粉和玉米粉混和代替低筋麵粉

我們所說的普通麵粉一般是指筋度較高的麵粉，往普通麵粉中加入玉米粉可以與之中和，從而達到減少普通麵粉的筋度的效果。一般來說，按照1:1的比例混入普通麵粉和玉米粉之後，便可代替低筋麵粉。

2、將高筋麵粉與木薯澱粉配製成低筋麵粉

先將高筋麵粉在微波爐中加熱，降低筋度，然後混合木薯澱粉代替低筋麵粉即可。這個比例大家可以適當把控，沒有固定的說法，可以通過拿手捏麵粉來感受。

可以，麵粉和灰面是一種東西，灰面是麵粉在四川地區的方言,主要的制作原料是小麥，是生活中最重要的食材之一。麵粉是中國北方地區最重要的主食原料，用麵粉製做的食物品種繁非常多，常見的麵粉有著兩種分類方式：加工精度和蛋白質的含量。蛋白質含量：按照麵粉的蛋白質含量可以分為三類：高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。