主料：麵筋適量、芹菜適量、蒜適量

輔料：生抽適量、醋適量、油潑辣子適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、雞精適量。

1、準備原料

2、芹菜切段，麵筋切小塊

3、麵筋焯水後，控幹水分放涼

4、芹菜用水燙一下

5、蒜末加生抽一大勺，醋兩大勺，香油和花椒油各一小勺，油潑辣子適量，鹽和雞精適量

6、拌勻即可。

7.美味又好吃的麵筋花涼拌完成開吃了。

麵筋花涼拌方法如下：

1/5準備好原料

麵筋是平時火鍋中經常用的，做涼拌菜的時候不必買的很多。

2/5

麵筋切成細條

麵筋洗乾淨，最外面那層去掉不用，切成小細條。

3/5

煮麵筋

爐子上燒開水，把切好的麵筋焯水，水開煮一分半鍾就行。

4/5

拍黃瓜

黃瓜洗乾淨，用刀背拍扁並切成小段兒，放在盆子裡備用，跟麵筋放在一個盆裡。

5/5

調味汁

花椒放入鍋內，倒入適量的食用油，小火慢慢的煎花椒出味道，空碗放入蒜泥、蔥花、鹽、雞精、辣椒粉、少許白糖。花椒油潑在放好蒜泥等調料的碗裡。

原料：

絲瓜400克、毛豆仁50克、無錫油麵筋10個、蒜頭2瓣。

調料：

植物油15ml、芝麻油5ml、鹽5克、白糖5克、高湯100ml、水澱粉15ml、雞精少許。

做法：

1。絲瓜刨去外皮切成滾刀塊，麵筋對半切開，蒜頭切片。

2。熱鍋入油，油溫後放入毛豆仁煸炒至變色，放入絲瓜塊繼續煸炒後，調入鹽、糖、高湯、雞精大火煮開，放入麵筋翻炒均勻。

3。大火煮至絲瓜和麵筋軟糯，加入水澱粉勾薄芡，最後淋上芝麻油裝盤即可。

友情提示：

絲瓜遇高溫後很容易變色，失去原有的青脆色澤，切塊後浸入加了白醋的清水中，可以防止絲瓜遇熱變色。

原料

油麵筋 200克

黃瓜 1根

花椒油 適量

蒜泥 適量

生抽 適量

醋 適量

食鹽 適量

味精 適量

香油 適量

白糖 適量

做法

1

黃瓜洗淨去皮切絲，麵筋切寬條備用。

2

碗內放入淋了花椒油的蒜茸、生抽、醋、鹽、味精、香油、白糖調拌成汁，澆在裝有面筋和黃瓜絲的盤內，拌勻即可食用。

材料：麵筋（生麩），蔥，橄欖油，糖，太太樂鮮貝露，雞精，鹽，熟芝麻。

做法：

1、麵筋，撕成條狀，洗乾淨，放滾水裡煮一會，取出，瀝水。

2、在瀝乾的麵筋里加糖，太太樂鮮貝露，雞精，鹽（視鹹淡加）。調味，拌勻。

3、鍋裡放橄欖油，燒滾，放入蔥花，爆香，倒入調好味的麵筋裡。拌勻。（油不能在調味前，不然味道吃不進去了。）

4、撒上熟芝麻。