斯貝塞威士忌通常都具有非常豐富多變的香氣，整體上可以將其風格分為兩種。第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特（Glenlivet）威士忌；第二種是口感豐厚甜潤，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫（Macallan）威士忌。

高地產區的年輕威士忌要比低地產區的年輕威士忌更加奔放。

高地產區被進一步劃分為四個子產區，分別是東部高地、西部高地、南部高地和北部高地。

四個子產區所產的威士忌風格各異，東部高地的威士忌酒體適中偏高，口感柔順，稍帶甜味，但是餘味乾爽，這也是高地威士忌非常經典的特點；西部高地的蒸餾廠相對來說比較少，所產的威士忌酒體輕盈，帶有比較明顯的海風味；南部高地的威士忌風格同東部高地非常類似，柔順而甜美；北部高地所產的威士忌酒體適中，口感複雜，有時帶有淡淡的海鹽味，泥煤味也比較明顯。

蘇格蘭島嶼威士忌是一種產於英國蘇格蘭地區的烈性蒸餾酒。蘇格蘭島嶼威士忌的特點是口感幹冽、醇厚、圓潤、綿柔，酒精濃度不低於40度，具有濃郁的花果香，以及菸草香。

和白酒的主要消費人群侷限於中國不同，威士忌的消費區域會廣泛得多。從威士忌產區來作區分，常見的可分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌三大類，每個產地都有它的特點。

1.蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌酒廠是古老複雜的一派，絕大多數已經只出品麥芽威士忌，根據釀酒廠的地理位置，又分為高地、低地、塞佩斯、JURA、艾雷島等等不同威士忌，雖說都在蘇格蘭，但幾個產區的風格確迥然不同。其中高地分布著超過70%的威士忌酒廠，知 名的要數格蘭傑酒廠，它的經典十年擁有非常細膩複雜的口感，花香、果香、蜜香等華麗卻清淡甜美。一直是單一麥芽市場中的銷量領銜品種。

2.愛爾蘭威士忌

愛爾蘭和蘇格蘭都是西歐較早栽培大麥的地區，同樣是大麥為原料的威士忌較好的出產地之一。但愛爾蘭威士忌的大麥原料只有少數進行發芽處理，並添加少量小麥、黑麥和糖化的大麥麥芽，還以添加燕麥為其更顯著特徵。另外它和蘇格蘭在蒸餾方式上也有顯著差異，蘇格蘭的蒸餾塔較小，多用二次蒸餾法；而愛爾蘭的壺式蒸餾塔較大，能容納3萬加侖液體，多采用大型單式蒸餾器進行三次蒸餾。口感也會更偏向清淡、柔和、圓潤。

3.美國威士忌

美國威士忌是17世紀的愛爾蘭和蘇格蘭移民帶來的產物。原料為各類穀粒，且對熟成時間沒有規定，威士忌也分為很多類，其中三大主類是波本威士忌、田納西威士忌和黑麥威士忌，都有各自特定的要求。其中知 名的是波本威士忌，在釀酒時會燒烤橡木桶內壁，讓它碳化，這樣的威士忌擁有漂亮的紅寶石色澤，馥郁溫潤的木香，“燒桶”的環節形成了美國波本威士忌的風格。

威士忌哪個國家好

新人建議選擇美國威士忌，在烈性辣味中更帶清甜口感，如果是女士，建議選擇愛爾蘭威士忌，三次蒸餾增加了清爽的花果香氣，以及橡木桶香氣。在秋冬季節，想要驅寒保暖，那麼蘇格蘭威士忌含有濃烈煌煙味，口味更濃厚。