主料：豬肉500克、長豆角200克、洋蔥100克

輔料：大豆色拉油5勺、 姜1塊 、香油1勺、 精鹽5勺、 開水1000毫升、 十三香3勺 、花椒粉1勺 、濃湯寶1個 、黃豆醬油3勺 、小蔥1把

做法：

1、豬肉切片，再切絲 ，最後剁餡

2、水燒開，將洗乾淨豆角放入 ，過2-3分鐘撈出 ，放入冷水

3、將濃湯寶微加熱，放入肉餡 、蔥、姜、洋蔥，豆角切碎放入 ，放入鹽、醬油、麻油等 ，進行攪拌

4、和麵，一定是溫水和麵 ，醒30分鐘，面更軟 ，擀皮，包餃子

5、下鍋煮熟，即可

下面這個問題就讓我來告訴你吧！

把買回來的五花肉和生豆角清洗乾淨，然後把豆角浸泡十分鐘，這個時候把五花肉剁碎塊兒，把蔥姜剁碎末，剁完後，把浸泡好的豆角控幹水分，剁成碎末一起放入容器中攪拌均勻，然後加入食鹽，生抽老抽，五香粉，胡椒粉，雞精味精，小磨香油即可

把豆角摘完了，用水洗完切碎，然後再開水焯一下，鑽幹水分，放好肉餡，放好油，鹽，蔥，花椒粉，大醬，攪拌勻點就可包了

麵粉適量 南瓜少許 、 酵母 少許 、 肉沫 適量 、 豆角 一斤 、 蔥 一根 、 姜 半個 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 雞蛋 1個 、 胡椒粉 適量 、 鹽 1勺 、 油 適量

烹飪步驟

豆角切碎

肉適量，蔥和姜都可以根據自己的口味加

絞肉機講蔥花，姜，肉攪碎準備好

調餡，加入兩勺老抽，兩勺生抽，油適量，胡椒粉，鹽一勺，雞精也可以加點

攪拌均勻

1、麵粉500克左右（可根據家人實際情況，適量增減），打入一個雞蛋液，加水揉成光滑的麵團，醒半小時左右；

2、嫩豆角洗淨控幹水分，切成碎釘備用；

3、豬肉500克（帶點肥肉），放入大蔥一棵、姜一塊，剁成肉餡；

4、清水50克，分幾次加入肉餡中，順著一個方向攪拌至肉餡上勁；

5、肉餡中加入適量的鹽、生抽、雞精、胡椒粉、白糖、芝麻油調味；

6、把切好的豆角倒入肉餡中，拌勻；

7、把面揉成長條，分成小劑子，擀成餃子皮；

8、把餡料包入餃子皮中，包成水餃；

9、鍋里加入足量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，用勺子貼鍋底輕輕攪動，燒開後加少許水，再次燒開，當水餃全部上浮起來，水餃就煮熟了

【原材料】麵粉500克、豆角400克、豬肉250克、雞蛋2個、食鹽3克、食用油適量、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺、白糖3、香油適量；

【做法】

1、麵粉中慢慢加入250g清水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成一個麵團，麵團剛開始揉不光滑沒有關系，放在一邊餳面10分鐘，再揉，麵團很快就會揉光滑了，麵團揉好之後放在一邊餳面40分鐘；

2、把豆角的兩頭摘掉，清洗乾淨之後，放在鹽水中浸泡10分鐘；

3、豆角浸泡好之後就可以先焯水了，鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，能保證豆角顏色的翠綠，把清洗乾淨的豆角放入鍋中，焯水3分鐘左右

4、豆角焯水之後，撈出來放在冷水中過涼，這樣顏色會更加翠綠；

5、豆角過涼的時候來準備雞蛋碎，雞蛋打在碗中，加食鹽、料酒、清水，把蛋液打散，鍋燒熱，加入適量的食用油，打散的蛋液倒在鍋中，用筷子快速打散，炒成雞蛋碎，關火出鍋；

6、準備好的豬肉根據自己的喜好切成丁或者肉末，往切好的肉餡中加入少許蔥薑蒜水，攪拌均勻，然後開始調味，加食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，肉餡就準備好了；

7、過涼的豆角將它切碎，切碎之後擠幹水分，放在一個大碗中備用；

8、把準備好的豆角、雞蛋碎、肉餡放在同一個大盆中，雞蛋和肉餡已經有鹹味了，豆角中可以不用加鹽了，加少許香油或者食用油，攪拌均勻，餡料就調好了；

9、餳好的麵團搓成長條，切成面劑子，我做的是蒸餃，面劑子可以適當大一些，取一個面劑子，壓扁之後將它擀成薄薄的面皮；

10、取一張擀好的面皮，放上準備好的餡料，對半摺好，捏成自己喜歡的餃子形狀；

11、鍋中水燒開，煮熟餃子，好吃的蒸豆角餃子就做好了，出鍋裝盤