做一斤韭菜花醬得放50克鹹鹽。

醃製方法如下：

1、韭菜花和鹽的比例為1:0.1，一斤韭菜花需要放1兩食用鹽。

2、韭菜花醬的做法： 食材： 韭菜花200克，鹽40克，小蘋果1個，生薑1個，青辣椒適量，涼開水少許，白酒少許

3、菜市場買回來新鮮的韭菜花。 回家擇去黃葉，老梗。 清洗乾淨，洗乾淨後，泡鹽水十分鐘，再次洗乾淨。 洗好韭菜花，晾乾水分，一定要晾乾，不然有生水做好了容易壞。

4、1準備好輔料，蘋果不用太大，削皮切片，生薑去皮切片，辣椒切段。

5、把所有食材，放入攪拌機，一起打成泥狀。如果很乾就加入少許涼開水，打成泥。如果沒有攪拌機也可以用蒜舊子搗碎，味道也很棒。

6、韭菜花醬就做好了，用乾淨的勺子攪拌均勻。

7、裝入消毒後的玻璃瓶子，瓶口噴點高度白酒，保鮮膜先封一層，再蓋上蓋子。裝瓶的時候不要裝得太慢，密封後韭菜花還會稍微發酵，裝的太滿容易溢出來，發酵一週後食用最佳。

1、準備2斤韭菜，2根白蘿蔔， 洗淨之後晾乾水分

2、韭菜切成段

3、蘿蔔切成一厘米寬厚的長條

4、切好的韭菜和蘿蔔都放在一個無水的盆中

5、加入半碗辣椒麵（辣椒麵可以依據個人的口味增減）

6、再加適量的鹽

7、加一碗米酒

8、最後再加入適量的蒜末

9、把所有的材料抓拌均勻

10、放在無水的容器中，蓋上蓋子，冬天放在常溫下保存，春秋夏放在冰箱保存，隨吃隨取，非常的方便

買回的蘿蔔洗乾淨切成絲，在大太陽下曬個兩三天，曬好以後洗乾淨，再焯一下水涼涼以後撒上食鹽用手慢慢揉搓到蘿蔔絲髮軟。

韭菜洗乾淨涼幹水分後撒上食鹽，用手輕輕的揉揉把鹽化開然後用韭菜把蘿蔔絲捲起來，一卷一卷放進罈子裡，半個月後就可以開吃了

用料：韭菜1公斤、鹽160克、胡蘿兩根

醃韭菜的做法步驟：

步驟 1、韭菜洗乾淨 備用 晾乾上面的水 切短 胡蘿蔔切丁

步驟 2、拌一起 備用 喜歡辣的可以放小米辣

步驟 3、放鹽把菜都搓一遍

步驟 4、放入玻璃瓶裡 壓實 放入冰箱7天就可以吃了

步驟 5、醃製7天以上 2公斤韭菜最後醃製好 放一個瓶子裡了 隨時吃拿一些出來

步驟 6、冬天 煮個湯麵吃 舒坦了