1、抹鹽冷藏：若不能即食，買回竹筍後在切麵上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

2、容器保存：想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存。

3、保鮮袋保存：或者用一個大的保鮮袋，記得將保鮮袋口繫緊。筍片如果沾水了再冷凍保存，筍肉容易凍壞，並且在之後取食時也不是很方便。

保存筍時，應先將筍清洗乾淨，去除表面的泥土和雜質。

然後將筍削去外皮，切成適當大小的段或片，用涼水浸泡10分鐘，將筍中的雜質澱粉去除乾淨。

接著將筍放入開水中焯燙1分鐘，撈出瀝乾水分。

最後將焯好的筍放入裝有冷水的容器中浸泡20分鐘左右，讓筍充分吸收水分。在保存的時候，將筍裝入密封袋中並將其放入冰箱中冷藏保存，這樣可以延長筍的保鮮期，並且不會空心。另外，為了保證筍的口感和營養，建議在保存期間盡量避免經常拿出冷藏，以免筍受潮變質。

將筍放冰箱時，先將筍從中間橫截面切開成兩半，然後用削皮器將筍的外皮削去一部分，露出內部白色的肉質部分，這樣筍就不會在保存過程中出現空心的情況了。
筍在冷藏過程中會因為水分的流失而變得空心，而將筍從中間橫截面切開成兩半，然後削去外皮的做法能夠減少筍內水分的流失，在冷藏保存的時候能夠更好地保存筍的口感。
此外，將筍放入塑料袋中密封冷藏，或是將筍放入涼水中浸泡半個小時再冷藏也能夠有效減少筍的空心現象。
同時，在保存筍的過程之前，也需要將筍的頂部和底部切去一部分，以免在烹飪或保存過程中容易變質。

竹筍放冷凍保存會容易把竹筍的水分抽乾，保存竹筍的時候可以不剝去外殼，帶殼保存，然後用厚一點塑料食品袋封嚴，塑料食品袋嚴封可以防止竹筍過度失水，然後放入冷凍室室內就可以了。

新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮。 方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏。這樣放置裡面的營養價值流失比較少，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，保質期相對比較長。

把筍用真空包裝起來後再放在冰箱裡冰凍，這樣的話筍不會與空氣接觸到，它的水份也就不會流失掉，吃的時候口感一樣的好。

第一種：紙巾保存法

一碗免費的自來水，加入大勺食用鹽，快速攪拌讓鹽溶解。再準備一張乾淨的餐巾紙，將其浸入鹽水中，餐巾紙就會吸附上鹽水。然後用這樣的鹽水紙包裹住春筍的根部，再把多餘的水分擠掉，最後用保鮮膜把春筍慢慢捲起來，讓春筍隔絕空氣。這樣春筍就包好了，我們可以放進冰箱的冷藏室裡面保存起來就可以了。記得春筍在保存時，外面的竹筍皮不要刨掉喲，這個保存方法大概能保存半個月左右。



第二種：鹽水浸泡法

準備一大盆自來水，加入大量食用鹽，將刨掉皮的竹筍丟進水中。由於鹽水有很好的隔絕空氣，鹽又能殺菌。所以用這個方法可以讓春筍保持一週的新鮮，想吃的時候，直接拿出來就可以了。這個方法比較適用於春筍不冬，而這幾天要吃得。相較於放入冰箱的方法，這個方法就能最大限度地保留春筍的新鮮度。



第三種：炒製法

這個需要將春筍刨皮了，打開春筍的皮就看到春筍內部是有多嫩了！根部的顏色都是呈嫩綠色，頂端細細的根一掐就出水。這樣的春筍問誰人不愛呢？春筍斜切成片，不要切太薄。起鍋燒水，將春筍倒入鍋中翻炒，並放入食用鹽。焯水2分鐘後，蓋上蓋子燜煮1分鐘後，下鏟撈撈就可以過水出鍋了。把煮熟的筍放入保鮮袋中，把保鮮袋內部的空氣排出，就可以扎口了，然後放進冰箱冷藏室中保存，可以保存一年的時間呢！

春筍剝皮斜切成厚片。

起鍋燒水，放入食用鹽，將春筍倒入鍋中。焯水2分鐘後，蓋上蓋子燜煮1分鐘，下鏟撈出過水出鍋。

把煮熟的筍放入保鮮袋中，把保鮮袋內部的空氣排出，扎口，放進冰箱保存。

筍需要保存在冰箱裡,以確保其保持新鮮和口感。以下是一些保存筍的建議:

1. 選擇乾燥的筍。如果筍已經潮溼或浸泡在水中,它們可能會更快地腐爛。

2. 將筍放在通風良好的地方。保持空氣流通,以幫助其乾燥。

3. 使用密封容器。將筍放入密封的容器中,確保其與空氣隔離,防止其腐爛。

4. 存放在冰箱中。將筍存放在冰箱中的低溫下,這樣可以減緩其腐爛的速度。

5. 在食用前取出筍。如果需要經常使用筍,請定期取出並檢查它們是否新鮮,以確保其口感和品質。

保存筍需要一些技巧和經驗,但是遵循上述建議可以幫助您延長筍的保質期並確保其口感和品質。