焯水前不能或缺的一步，就是需要將肉塊放進水中進行浸泡，也是可以直接使用清水進行浸泡的。

但是這樣子需要的時間會很長，所以在浸泡的水中，加進幾滴的白醋和食鹽，這樣子就可以快速簡單地將肉類中的血水去除。

無論燉什麼肉，在焯水前多加這1步，腥羶味自動去除。很多人都不知道這1步，就會導致燉的肉不香，腥味重，今天，我將告訴大家正確的去除肉腥羶味的方法，希望每個人都能燉出自己愛吃的美食。

浸泡豬肉

正確去除肉腥羶味的方法：準備好一盆清水，將買好的豬肉、牛肉、羊肉食材，放入到清水中浸泡4-8小時，一般2小時需要換水一次，豬肉浸泡4小時，羊肉浸泡6小時，牛肉浸泡8小時，浸泡好的食材，放入到鍋中，同時加適量的香蔥、生薑、冷水，開大火煮開，直到肉中的血水全部煮成血沫浮起來即可燉了，大家想食材燉的更香的，可以將焯水好的肉，放入到油鍋中炒5-8分鐘，使肉中水分和油脂適當流失，就能使肉燉的更香。

可以將肉進行焯水了，準備一鍋涼水，將肉放進去進行焯水。

這樣會將雜質去除得更徹底一些，需要注意的是：在將肉焯水的時候，一定不要將水燒熱後下肉，因為如果肉遇到熱水的時候，就會直接毛孔緊閉，這樣血水和雜質都會被留在裡邊，不好祛除。正確的方式是：冷水將肉下鍋，然後加入幾片薑片，隨著水溫的升高，肉裡邊的雜質就會慢慢的飄出水麵，這樣才可以去除的乾淨。

燉肉這麼焯水

浸泡20分鐘後洗淨。

接下來就是冷水下鍋，讓肉隨著水溫一起加熱，這樣受熱就會相對均勻一些，還可以促進肉中的脂肪析出，從而減輕腥味。

羊肉焯水——加3樣

米醋：羊肉冷水下鍋，加米醋，水與醋比例約5:1，煮沸片刻，撈出。

回答如下：燉肉焯水是為了去除肉中的雜質和血水，使燉出的肉更加乾淨、鮮美。

具體做法如下：

1. 將肉塊洗淨，放入開水中焯水。焯水時間一般在3-5分鐘左右，時間過長會導致肉質變硬。

2. 在焯水的同時，可以加入一些料酒、薑片等調料，以去除肉中的腥味。

3. 焯水後，將肉塊撈出，用清水洗淨，去除表面的浮沫和雜質。

4. 焯水後的肉塊即可用來燉制各種美食，口感更佳，營養更豐富。

需要注意的是，不同種類的肉焯水的時間和方法可能會有所不同，因此在操作時要根據具體情況進行調整。

1、燉肉焯水一般等到水煮開後，三五分鐘就可以了。之後關火把水倒掉，把鍋裡和肉上褐色的凝結物沖洗乾淨，然後重新放水和佐料開始燉肉。

2、做法：將肉用水清洗，切成適宜大小的小塊，鍋中放入水，水燒開，煮3-5分，主要根據切塊的大小，肉塊大多煮幾分鐘，將肉撈出進行其他操作。