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1 # 煮飯0703
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2 # 阿福愛吃香菜
魚頭 一個、豆腐 一塊、辣椒 2個、姜 少許、食鹽 少許、雞精 適量、花生油 適量、水 適量
烹飪步驟：
1.魚頭洗淨，去腮內臟鱗片，蔥切段，豆腐切塊，姜切絲
2.熱鍋放油，魚頭煎至金黃
3.加水燒開，放生姜，辣椒
4.水開後，放入切塊好的豆腐，蔥花
5.燒開後，放入鹽巴，雞精
6.出鍋
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3 # 須臾的星辰大海
1/5 鍋裡放油放入生薑·蔥·蒜頭·幹辣椒·一勺桂林辣椒醬·一勺剁椒煸香。

2/5 魚頭煎一下，放入醬油。

3/5 倒入開水，放入豆腐，加入一平勺白糖·少許鹽·料酒。中火燒10分鐘左右。

4/5 快好的時候加入少許味精·胡椒粉。

5/5 一勺桂林辣椒醬。
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4 # 含羞草43280
食材：
魚頭半個
北豆腐1塊
輔料：
啤酒1罐
蔥適量
八角1個
姜適量
蒜適量
花椒適量
調料
生抽20ml
料酒20ml
白糖10g
1. 魚頭洗淨，豆腐準備。
2. 蔥薑蒜切片，花椒八角幹辣椒準備。
3. 鍋中放油，放蔥薑蒜花椒，八角幹辣椒等，爆香。
4. 然後放入魚頭，中火燒至表皮發黃。
5. 倒入一罐啤酒燒開。
6. 加入生抽，料酒，白糖，燒開，中火燒20分鐘。
7. 加入豆腐繼續燒10分鐘，入味。
8. 盛出。
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5 # 櫻空之雪Q
1/13 魚頭剁開，放清水中泡十分鐘，洗淨瀝水

2/13 將魚頭雙面都撒上鹽和料酒，醃十五分鐘

3/13 豆腐沖洗乾淨

4/13 打成小塊，撒上少許鹽待用

5/13 魚頭內外撒勻面粉，待麵粉溼透

6/13 蔥姜洗淨切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置與一盤中，待用

7/13 鍋中加多油燒至冒煙

8/13 將魚頭沿鍋邊推入熱油中。注意油燙

9/13 中火炸兩分鐘翻另一面再炸兩分鐘

10/13 換小火把兩面都炸至金黃撈出

11/13 另起鍋放少許油將糖放入待化，放入盤中佐料炒香，放入魚頭加上適量水，加生抽

12/13 待水佛煮一會放入豆腐，蓋鍋煮20分種，放鹽烹一下關火

13/13 盛入湯盆，撒些蔥花即成
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6 # 紫色微塵一一
：把魚頭洗乾淨，幹辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末
2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來
3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，幹辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鍾，一定要煮透.
5：溼澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲 就可以吃了.
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7 # 番茄111402894601
1. 魚頭魚尾切塊加點鹽。
2. 鍋中放油加入食鹽防止粘鍋。
3. 魚頭放入鍋中煎。
4. 翻面再煎。
5. 加入生薑大蒜子小米椒。
6. 加料酒，生抽，蠔油，糖，鹽，幾滴老抽上色。
7. 加入清水。
8. 蓋好蓋子大火燒開換中火。
9. 豆腐備好。
10. 切塊。
11. 加入豆腐。
12. 轉小火15分鐘。
13. 加入生粉水。
14. 大火收汁。出鍋裝盤
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8 # 用戶8457287990215
胖頭魚魚頭一個，嫩豆腐一塊，生薑，大蒜
做法：
1.魚頭洗淨，去掉裡面的黑膜，放鹽，薑片醃30分鐘。
2.油燒熱，放魚頭，兩面煎一下，放一勺料酒，放生姜，大蒜，放沒過魚頭的開水，大火燒開，
3.幾分鐘後魚湯變奶白色，10分鐘後放嫩的豆腐，再煮5分鐘，放胡椒粉雞精，撒上蔥花即可出鍋。
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食材清單
魚頭 500克 、 豆腐 250克 、 蔥 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 鹽 、 生抽 、 老抽 、 蠔油 、 紅椒 、 胡椒麵 、 白糖 、 香菜 、 澱粉
烹飪步驟
1/7
A調料：料酒1小匙、鹽1小匙。
B調料：生抽半湯勺，老抽少許、白糖1小匙、胡椒麵半小匙、蠔油1湯勺、鹽4分之1小匙。
C調料蔥切段，薑切片、蒜拍裂、紅椒切絲、幾粒花椒，1個八角。
2/7
魚頭收拾乾淨，用A調料抹勻全身，醃製10分鐘。
3/7
豆腐切方塊，平底鍋放油把豆腐煎到兩面金黃。
4/7
炒鍋放2大匙植物油，把魚頭放進去，煎完一面翻過來，把調料C放入。
5/7
總1.5杯水大火燒沸。
6/7
倒入B調料，下入豆腐塊，小火燉湯汁很少。兌入芡汁大火收汁。
7/7
盛入盤中，擺上豇椒絲，放上香蔥段。