巧克力成分主要為可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等材料，有些巧克力會使用代可可脂替代可可脂與其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分別為可可液塊和可可脂。

巧克力，又名朱古力，其主要成分有：可可粉、可可脂、白砂糖、磷脂等。巧克力原產中南美洲，其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。

成分主要是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提昇精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

巧克力，別名朱古力。是一種由可可液塊、可可脂、白砂糖和磷脂組成的一種固體或半固體，嚐起來略帶苦味的食物。主要有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三種分類，也有彩色巧克力和夾心巧克力等衍生物。

可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶等。

巧克力，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味。可可中含有可可鹼和咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味；可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味並且讓它更加和諧、愉悅和可口。