原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、生薑。

做法步驟：

第1步、原料及輔料為，鯽魚一條，白蘿蔔一段，蔥，姜適量

第2步、首先將蔥切斜段，加適量枸杞浸泡

第3步、白蘿蔔去皮切絲

第4步、 鯽魚切斜紋花刀，入熱油鍋中煎至2面金黃，取出

第5步、鍋中加適量油，放薑片蔥段爆香，

第6步、然後加蘿蔔絲炒一下，在加開水，鹽，雞精，少許白糖，花彫，白胡椒粉大火煮3分鐘，

第7步、然後加入鯽魚燒至湯汁變濃即可起鍋，然後撒上泡好的蔥段和枸杞即可。

1、食材：鯽魚4條、蘿蔔1個、油15克、鹽1克、香醋10克、姜10克、豆瓣醬15克。

2、準備好食材。

3、鯽魚洗淨，抹少許鹽稍醃片刻；生薑切片；蘿蔔洗淨切小塊。

4、鍋中油熱，下鯽魚煎制。

5、鯽魚煎至兩面微黃。

6、淋入香醋，烹一下，以去腥味。

7、鯽魚中加入少許鹽、醬油和適量冷水煮開，下入蘿蔔和姜，煮10分鐘。

8、加入豆瓣醬，翻勻，煮3分鐘；略收汁，調好味即可盛入盤中。

步驟 1

將鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨；白蘿蔔洗淨切成絲；金華火腿切細條；蔥洗淨切蔥花；姜洗淨去皮切成絲。

步驟 2

淨鍋注入適量食用油燒熱，放入處理好的鯽魚，煎至兩面呈金黃色。

步驟 3

放入薑絲、火腿條、白蘿蔔絲。

步驟 4

注入適量清水，淋入少許料酒，大火煮至沸，改中火煮約15分鐘至熟軟。

步驟 5

調入適量雞粉、白胡椒粉，放入適量鹽，續煮一會兒至食材入味，盛出裝碗即可。