菠菜:500g

黃蜆子:300g

輔料:

檸檬:半個

鹽:4g

黃瓜:1根

大蒜:半頭

腰果:1把

紅棗:5顆

核桃:3個

花椒油:3ml

芥末油:2ml

步驟:

1.準備黃蜆子，菠菜，檸檬，黃瓜，大蒜等

2.檸檬用鹽搓洗

3.黃蜆子入清水放少許鹽或香油使其吐盡泥沙

4.鍋中燒開水，放入黃蜆子

5.開殼即熟

6.菠菜洗淨入開水燙熟

7.投涼

8.大蒜搗碎為末

9.將焯熟的菠菜控幹，放盆中，加蒜末，加入黃蜆子

10.拌入一把腰果

11.少許核桃仁

12.擠入幾滴檸檬汁

13.加入少許花椒油，芥末油

14.紅棗切絲放入

15.加少許鹽拌勻

16.黃瓜絲墊底

17.將拌菜碼入盤中即可

九層腰塔腰子是一道傳統的川菜，以下是一份常見的做法：

材料：

- 500克豬腰子

- 適量麵粉

- 適量食鹽

- 適量花椒粉

- 適量料酒

- 適量姜蒜末

- 適量辣椒粉

- 適量食用油

步驟：

1. 將豬腰子切成薄片，用刀背醃製片颳去腰子上的筋膜，然後用食鹽、麵粉和水混合後的麵糊醃製腰片，靜置20分鐘。

2. 鍋中加熱適量食用油，將醃製好的腰子片炒至表面呈金黃色，撈出瀝油備用。

3. 鍋中重新加熱適量食用油，放入姜蒜末和辣椒粉炒香。

4. 加入適量花椒粉、料酒和食鹽炒勻。

5. 將炒制好的調料倒入一個容器，然後將腰片均勻地碼放在容器中，每一層腰片上都要撒上一層調料。

6. 連續進行腰子片的摞放，直至摞滿九層。

7. 蓋上容器蓋，放入蒸鍋中蒸煮約30分鐘。

8. 最後取出用刀將九層腰塔切成薄片，並可以根據個人口味進行調味。

9. 將切好的九層腰塔擺盤，可以撒上適量的花椒粉和蔥花進行裝飾。