小米豆麵窩頭想要做得好又好吃，首先要把麵子用開水燙一下，注意水不能一次倒太多，一邊倒一邊攪，晾溫以後加一點點酵母粉和成稍微硬一點的麵團，然後靜止十分八分的，揪出一小塊團成團，在用大拇指在一個地方鑽一個洞，邊鑽邊轉動麵團，一個窩窩頭生坯就做好了。把所有的麵團都一次做好。上蒸鍋蒸20分鐘，停火2分鐘開鍋就OK了。

需要。最好是與玉米麵、高粱面、黃豆面黑豆面、紅豆面、蕎麥麵、紅薯面等混合使用，揉成窩窩頭，冷水上鍋，燒開鍋30分鐘左右即可。成品柔軟蓬鬆、香甜可口。

答：小米麵蒸窩頭如果是純小米麵還是需要燙麵的。如果加有白麵就可以不燙麵，把兩種面放入酵母，用溫水和麵發至兩倍大就可以蒸了。

需要燙麵。
因為小米麵蒸窩頭使用的麵粉含有較高的澱粉含量，經過燙麵處理後，澱粉就會變性，使得麵團更有彈性和韌性，可以更好地發酵和蒸制。
同時，燙麵還可以提高麵團的黏性，使其更容易搓成小窩頭。
因此，小米麵蒸窩頭需要燙麵。
此外，為了保證窩頭口感和美觀，燙麵的溫度和時間也需要注意掌握，以避免出現麵團糊糊或者過乾的情況。
除了小米麵蒸窩頭，燙麵在中式麵點制作中也有著重要的作用。
比如說，燙麵可以用於制作花捲、饅頭、包子等麵食。

需要。步驟 1

先用熱水，比較燙手那種溫度。把原料慢慢攪拌成散團，

步驟 2

打入一個雞蛋，繼續揉成團

步驟 3

醒發

步驟 4

等鍋上氣的時間裡，揉成窩頭型。鍋上氣後，開蒸

需要。燙麵蒸出來的窩頭更好吃。我家裡我也經常做粗糧窩頭吃，燙一下面蒸出來的窩頭口感更好並且窩頭也比較鬆軟可口。家裡大人小孩都愛吃。

我的回答是必須得湯麵

燙過的小米麵粉涼涼些後，再把發開的白麵加進去揉好，過些時候，揉過的麵團再醒開後，捏成窩窩頭，放進有溫水的鍋中，開鍋後約30分鐘，取出，就好了。

兩種蒸發，一種是燙麵的（這種比較好吃香甜），一種是發麵的（喜歡吃軟點的，牙口不好的可以試試）。

用料

面

適量

蒸窩窩頭的做法步驟

步驟 1

發麵窩窩頭，將一斤小米麵，一斤玉米麵，半斤豆麵，攪拌均勻，也是開水燙3分之一的麵粉，用筷子攪拌一下，酵母粉用溫水攪拌一下，倒入麵粉中，和成麵團，製成窩窩頭，在鍋中醒發半個小時，開火蒸30分鐘即可。

步驟 2

燙麵的窩窩頭： 小米麵1斤，玉米麵1斤，黑豆面（黃豆面）0.5斤，攪拌均勻，燒開水燙3分之一的麵粉，用筷子攪拌一下，然後再加溫水或涼水，和成麵團，將手洗淨，手沾水，將麵團搓成窩窩頭狀，上鍋蒸30分鐘即可。

需要。小米麵窩窩頭需要燙一半的面，也就是把面分成兩份，一份需要燙麵，另一份就不需要燙麵了，然後將兩種和好的面合在一起，用力揉勻就可以了。