原料：

烏雞一隻

配料：

蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量、發好的海參一隻、鹽少量

做法：

1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉小火，撇去浮沫，燉一個半小時；

2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋後小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過於簡單，再切一小片白菜心。

做法一：海參蒸雞蛋

海參和雞蛋都是公認的很好的滋補佳品，首先要將雞蛋打入碗中，然後加入海參小丁，少許的鹽分，少許的胡椒粉，然後適當的攪拌一下，也可以適當的放入一點香菜生薑等，然後在鍋裡煮大約10-15分鐘，然後拿出來吃就可以了。這樣的做法可以起到很好的滋補胃，也能夠順氣。

做法二：涼拌海參

涼拌海參的做法特別簡單，首先要將水發的海參切成薄片，然後加入調料汁就可以了，做這道菜重要的就是要調汁，首先要將大蒜搗成蒜泥，然後加入料酒、醬油、食鹽、白糖、味精以及芝麻油等，這樣的吃法特別的清爽可口，而且適合夏季來吃，小朋友也是非常喜歡吃的。

做法三：雞肉海參湯

海參湯的做法很簡單，需要準備一些煮雞湯的調味料，比如熟雞塊、蔥薑片，黃酒，食鹽、味精等，然後起鍋燒油將調味品加入之後適當的炒香，然後加入雞塊，清湯，黃酒等燒沸之後撇去一些浮沫，然後加入蔥段薑片就可以了，這樣燉煮大約15分鐘，然後放入發好的海參，再燉個3分鐘就可以出鍋了。

做法四：海參芹菜粥

海參芹菜粥的做法特別簡單，只需要準備海參，食鹽，芹菜，生薑還有大米，首先要將大米洗乾淨之後，然後浸泡30分鐘，倒入清水的鍋子當中，用大火燒沸倒入米熬煮，然後改成中小火來煮沸30分鐘，然後將芹菜切成碎末之後加入海參片，生薑就可以了繼續煮三分鐘就可以出鍋了。

做法五：胡椒海參湯

這裡就是需要海參水發好，可以將裡面的一些內臟處理乾淨，然後起鍋燒油掌勺，將蔥絲蒜末炒香，加入適量的料酒，然後加入雞湯，味精，醬油鹽還有胡椒粉等，然後加入海參片，這樣燒開湯之後調好味就可以淋入香油和香菜就可以了。

做法六：紅燒海參

紅燒海參的做法是爆炒，可以選擇海參直接放入開水當中煮沸55分鐘，然後將裡面的內臟洗乾淨切乾淨，加入瘦肉切絲，加入調味品，然後將白菜洗乾淨，燒熱鍋之後加入就可以了勾芡上碟子了。

以上就是海參的六種家常做法