鮮蝦醬使用方法主要來作為調味料使用

材料: 北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，鮮蝦醬1湯匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)

做法:

1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。芹菜去葉洗淨後切成段。姜洗淨後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。

2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。

使用方法：1、蝦醬可以直接吃：新鮮的蝦醬是可以直接食用，取適量的蝦醬放在小盤子中，用生菜或者大蔥直接醮食，有良好的開胃消食作有，不論是下飯還是配粥都十分不錯。

2、蝦醬能蒸著吃：蝦醬蒸著吃也是不錯的選擇，在蒸制的時候，取適量的蝦醬放在碗中加入溫水稀釋，然後把雞蛋磕開到碗中再加入適量的蔥花調勻，然後上蒸鍋蒸制，開鍋以後大約需要蒸制五到八分鍾，鍋中的蝦醬蒸蛋就能蒸好，取出降溫直接食用即可。

3、蝦醬炒豆腐：蝦醬也可以炒著吃，在炒制時可以與豆腐放在一起搭配，具體做法是把豆腐切塊，過一個冷水，然後準備適量蔥花。在炒鍋中放油加熱以後把蔥花放入炒香，再把蝦醬放入到鍋中炒散，最後放入豆腐塊炒勻，讓蝦醬包在豆腐的表面以後出鍋裝盤即可食用。

答；鮮蝦醬的使用方法〔可以直接食用或者加入食材裡烹調〕

用料

白蘿蔔 一根

小米辣 三根

金菜地蝦醬 三勺

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

做法步驟

步驟 1

白蘿蔔洗淨瀝乾切片，然後擺盤待用，小米辣切末，然後撒在擺好的蘿蔔上。

步驟 2

準備好金菜地蝦醬。

步驟 3

根據自己的口味加上鮮蝦醬，鋪於蘿蔔表面層。 再分別加入生抽，鹽，雞精調味。

步驟 4

上鍋蒸二十分鐘左右，即可。