原料：麵粉500克，奶粉、40克水260克、酵母6克、鹽兩勺、蔥3g、芝麻油兩勺。

做法：

1、麵粉放麵包機，加上奶粉，加上酵母。

2、加水拌均勻，啟動麵包機發面程序，面的問題基本不用再操心了。

3、將蔥切碎，加上鹽和芝麻油，喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的。

4、發好的麵團取出排氣揉均勻。

5、擀成大片，鋪上蔥碎。捲起來。

6、改刀成饅頭胚子，之前的步驟跟油卷是一樣的。

7、將饅頭胚子整形，兩頭收口，壓成餅。

8、全部都做好後靜置醒發二十分鐘，最好加上溼布。

9、煎烙鍋啟動，將餅子放上微煎。

10、一面微黃後翻面，兩相都煎到微黃。不用煎熟，因為後面還要蒸呢。

11、全都煎好後，將饃放在籠格中，水開後上鍋蒸二十五分鐘。

12、開鍋即好。

做法步驟

1

老面一塊用清水泡開。

2

加麵粉2000克，水若干揉成麵團醒發。PS：現在的季節，晚上臨睡前和好面，第二天早上就發好了。

3

第二天早晨的樣子，完全發開了。

4

面板上灑少許乾麵粉，把發麵倒在面板上，加入兩小勺食用鹼，揉成光潔的麵團。

5

取一小塊揪成等量的劑子，揉圓待用。

6

撖成圓形，不用太薄。

7

放入電餅鐺烙制完成。

味精0。25兩、胡椒粉0。25兩、十三香0。25兩、孜然粉0。25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。二，自制撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0。

5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤幹調料）配製方法如下：花生粉（熟的。 要原味的 。磨到芝麻粒的一倍大小）500克。。芝麻粒（熟的）200克。

大豆粉（熟的）50克。小茴香粉8克。孜然粉30克。香菜子粉15克。香菜仔粉 白胡椒5克。。鹽12克。。味精（細）10克。

用料

主料 ：麵粉300克 。

輔料 ：食用鹼面 1茶匙 ，鹽 1茶匙 ，酵母 3克 ，芝麻 1湯匙 ，食用油 1湯匙 ，椒鹽 1小勺 ，溫水 適量 ，

椒鹽燒餅的做法：

1. 麵粉加酵母，鹼面，1茶匙鹽拌勻，再加入溫水拌成絮狀

2. 揉成光滑的麵團

3. 用保鮮膜蓋上，放溫暖處發酵

4. 發酵至兩倍大

5. 取出排氣，分成大小均勻的小劑子

6. 準備椒鹽、食用油、芝麻

7. 取一個小劑子，擀成長形

8. 刷上食用油，撒上椒鹽

9. 然後由上至下捲起

10. 再次捲起

11. 一面沾上芝麻

12. 將麵團按扁

13. 然後擀開成圓餅

14. 再刷上一層油，然後對折

15. 再對折，成三角形餅

16. 全部做好後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘

17. 平底鍋刷一層油燒熱，用小火煎

18. 煎至兩面金黃

19. 將煎好的燒餅放入烤盤內

20. 入烤箱200度，烤8-10分鐘 21. 出爐即可食用

用料

麵粉300克

酵母5克

糖3克

芝麻適量

油10克

花椒粉

5克

茴香粉

3克

鹽5克

做法

1/25 麵粉中放入酵母



2/25 白糖



3/25 攪拌均勻



4/25 加入35度溫水



5/25 攪到沒有乾粉



6/25 揉成光滑麵團



7/25 蓋蓋發酵50分鐘



8/25 發酵好的麵團



9/25 放案板上再次揉光滑



10/25 擀成片



11/25 放入鹽撒勻



12/25 小茴香粉



13/25 花椒粉塗勻



14/25 倒入油



15/25 沾均勻



16/25 從一頭捲起



17/25 做成劑子



18/25 將兩頭捏起從中間團起做成圓餅



19/25 逐個刷上醬油水



20/25 粘上芝麻



21/25 餅鐺燒熱放入餅坯



22/25 兩面烙硬



23/25 放烤盤上入烤箱180度15分鐘



24/25 一道美味的椒鹽燒餅



25/25 做好了

小貼士

燒餅粘芝麻前刷醬油水芝麻粘的牢固不易掉渣。花椒粉，小茴香粉提前餅鐺備幹然後擀碎，裝入瓶中，用時取出即可。