準備食材：餃子皮50克、豬肉150克、香菇50克、小蔥1根、十三香5克、生粉5克、鹽1茶匙、醋1茶匙、辣椒油5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。

做法：

1.豬肉洗淨先切片再剁成末。

2.香菇洗淨切末。

3.小蔥切蔥花。

4.首先碗中倒入豬肉末、鹽、香菇、蔥花、十三香、老抽、生粉，攪拌均勻。

5.然後將肉餡放在餃子皮上，沾點水對折捏花邊。

6.接著起鍋燒水，水開下入餃子煮沸，再加點冷水繼續煮至餃子浮起來裝盤。

7.然後碗中倒入醋、辣椒油、蔥花、生抽，拌勻調成醬汁即可。

食材：

麵粉500克，肉餡少許，花椒水少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，大蔥少許，味精少許，花生油少許。

步驟

1、把麵粉加適量的水和成軟硬適中的麵團。

2、把3分肥7分瘦的豬肉五花肉加姜剁成肉餡，放入盆裡。

3、然後加入適量的鹽和1勺醬油，1勺蠔油攪拌均勻，再加入花生油拌勻，最後加入蔥末拌勻、攪拌均勻。

4、麵團醒好以後揉光，搓成長條，揪成小劑子，擀成邊上稍薄中間稍厚的餃子皮。

5、拿一個餃子皮，放上餡料，餡料的多少可以自行調節。

6、兩手捏緊，餃子就包好了。

7、鍋里加入多一些水燒開，把餃子煮上。

8、撈出煮熟的餃子即可。

步驟 1

克水加少許鹽溶化,加入150克中粉揉成團,醒10分鐘,然後搓成長條

步驟 2

醒面的時候,正好準備餃子餡.肉洗淨些粗塊,小菲絞碎,然後加黑胡椒粉、少許糖、鹽、黃酒、麻油、生抽、蔥及水打至上勁。最後混入過水切丁的芹菜拌勻即可

步驟 3

切大概10克一個的小劑子,撒粉,壓面機1檔過幾次.然後3檔過2次,最後5檔過2次,餃子皮就算做好

步驟 4

然後就是包啦。我不會那種兩手一捏就是一個的包法，就這種笨笨的煎餃樣式了