1.五花肉洗淨，放入鍋中煮熟，大概煮40分鐘左右，撈出沖洗乾淨，放涼。

2.涼透，加入黃豆醬，將肉完全包裹住。

3.用保鮮膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。

4.取出五花肉，沖洗乾淨，上鍋蒸熟，大概蒸1個小時。可以繼續保存，吃的時候取出。

5.將蒸熟的醬香肉切片，蒸一下即可。

6.配上蔥絲、黃瓜條，用春餅捲起來，就可以了

將買來的豬肉清洗乾淨，晾乾水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中，用中火煮開2分鐘關火，待到涼透使用。

2/4

將肉一塊塊地均勻的蘸滿醬汁，放在大碗裡，蒙上保鮮膜，放入冰箱，醃2-3天。一天後取出翻翻面，繼續蒙上保鮮膜放入冰箱。

3/4

醃2-3天后拿到外邊陰晾風曬。注意不要讓各種昆蟲叮咬，曬醬肉的溫度環境不可太高，最好不要超過15度，不可在強光下曝晒。晚上收回時，嘗嘗味，如太淡可再撒些鹽。

4/4

收到保鮮袋裡，放入冰箱。第二日再拿出去陰晾風曬，約2-3日，直到成為皮條幹狀，切開來是鮮亮的醬紅色。