用料

羊腩2斤

白蘿蔔 1個

大蒜苗 5根

芹菜 3根

甘蔗 6節

馬蹄 6個

炸支竹 2根

桂圓 1把

薑片 大量

蒜頭 6瓣

南乳 4塊

腐乳 4塊

柱候醬 一大勺

冰糖 適量

白酒/料酒 適量

做法步驟

1、羊腩羊肚冷水下鍋，加入薑片煮出泡沫

2、沖洗乾淨。羊肚撕掉表皮，切塊。瀝乾水分備用

3、其他配菜切好

4、大火把鍋燒熱，不用放油

5、倒入瀝乾水分的羊腩爆炒，炒至表層金黃色，撈起備用

6、熱鍋熱油，放入薑片蒜頭爆香

7、倒入爆好的羊腩翻炒

8、放入芹菜粒繼續翻炒

9、好香啊，爆炒片刻

10、加入南乳，腐乳，柱候醬，翻炒至均勻

11、加入一圈白酒

12、焗一分鐘，把酒味鎖入羊腩中

13、加入水，沒過羊肉

14、來，加入蘿蔔，甘蔗，馬蹄，桂圓，大火煮開

15、加入適量冰糖

16、大火燒開後蓋蓋小火燜煮1.5小時

17、燜煮好之後，把甘蔗夾出來扔掉

18、放入喜歡的配菜

19、配菜

20、大火煮2分鐘即可。

21、把隔壁小孩香哭了。超級超級好吃。圖片打燈了，所以比較光亮。

食材：羊腩、冬筍、冬菇、油、鹽、胡蘿蔔、蒜、蔥、姜、料酒、匙蠔油、冰糖、醬油

做法：

1、羊腩切小塊焯水洗淨備用，蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝乾，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜剝開

2、鍋裡放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥、姜、蒜繼續炒出香味

3、放入冬筍、冬菇，一起炒均勻

4、放醬油、料酒、蠔油，翻炒均勻

5、兌水淹沒食材

6、大火燒開，小火燉40分鐘，調入一茶匙鹽

7、放入兩顆冰糖大火收汁

原料：羊腩800克、胡蘿蔔一大根。

配料：蒜子八個、幹辣椒八個、八角兩個、草果一個、姜一塊。

調料：冰糖三顆、老抽二分之一湯匙、生抽兩湯匙、料酒兩湯匙、鹽一茶匙、五香粉一茶匙、味精半茶匙。

制作步驟

1、羊腩切塊焯水洗淨備用，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。薑切片。

2、鍋裡放油，冷油下八角，草果，一起小火燒，炸出香味。放入薑片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微幹松出油。邊緣微黃即可。

3、放入蒜子，幹辣椒一起炒均勻出香味。放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均勻。兌水，放冰糖，大火煮開小火煮30分鐘。

4、放入胡蘿蔔，調入鹽，文火燜40——60分鐘。

5、大火收汁，調入雞精或者味精提味即可。

食材清單

主料

大蝦 適量

羊腩 500g

輔料

花椒 適量

醬油 適量

胡蘿蔔 100g

步驟

1. 準備好所用食材。

2. 將羊腩洗淨切成塊。

3. 放入冷水中泡出血水。

4. 土豆胡蘿蔔去皮切成滾到塊。

5. 準備好蔥姜八角桂皮香葉草果乾辣椒花椒。

6. 將泡好的羊腩冷水下鍋

7. 燒開後撇去血沫，煮至5分鐘

8. 撈出，煮羊腩湯不要丟掉。

9. 把土豆過油。炸至微黃

10. 鍋中留底油，下入八角桂皮香葉幹辣椒花椒草果炒出香味。

11. 再加入蔥姜和甜麵醬煸炒均勻。

12. 倒煮羊腩湯。加入醬油和糖。

13. 燒開後倒入羊腩。

14. 小火燜至30分鐘。

15. 加入鹽土豆胡蘿蔔繼續燜至。

16. 湯汁濃縮土豆綿軟即可。