材料：

絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜

做法：

1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨，兩面劃幾刀；

2、薑切片，蒜拍碎，香蔥切末；

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會；

4、翻面煎另一面；

5、放入姜蒜煸香；

6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半；

7、煮開，然後小火煮30分鐘；

8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味；

9、加入絲瓜煮熟；

10、出鍋撒上蔥花即可。

半個小時

主料泥猛魚一條。輔料蒸魚豉油適量蔥絲適量黃酒20克胡椒粉2克食用油適量薑絲適量

步驟

11.清洗乾淨的魚，均勻的切口以便入味，加入蔥薑絲和胡椒粉、黃酒醃製15分鐘

步驟22.醃製好的魚去掉蔥薑絲放入盤中

步驟33.淋上蒸魚豉油

步驟44.水開後上籠蒸8分鐘

步驟55.蔥薑絲和少許的辣椒絲放魚上

步驟66.鍋中將適量的油燒至8成熱，趁熱澆到蔥薑絲上即可

主料

魷魚 適量，絲瓜 適量

輔料

椰汁 適量，洋蔥 適量，蔥花 適量

做法步驟

步驟1

絲瓜，魷魚洗乾淨，倒少許椰漿拌勻入味

步驟2

鍋裡倒油煸香洋蔥，放入土豆小火煎熟

步驟3

在放入魷魚稍大火煎熟

步驟4

倒入椰漿大火收汁即可

步驟5

最後撒上蔥花

1、魷魚350g、絲瓜300g、油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥粒適量、香菜適量、冬菜適量、魚露適量。

2、做法：魷魚去掉內臟洗淨，絲瓜去皮切片。小魷魚切成魷魚圈。水開下絲瓜片，下適量的鹽、雞精，魚露，冬菜。下適量的油絲瓜煮開，下切好的魷魚圈，下適量的胡椒粉，湯開下切好的蔥粒和香菜末即可。

用料

銀鯧魚150g，絲瓜150g，豆腐50g，干貝10ｇ，蔥/姜適量，食用油適量

步驟 1

將干貝洗淨，用溫水+薑絲泡發３０分鐘；

步驟 2

將銀鯧魚去掉內臟，洗乾淨，用廚房紙擦乾水分；

步驟 3

中火熱鍋，灑適量的食用油，再將擦乾水分的銀鯧魚放入鍋中，小火煎小會；

步驟 4

將煎好的銀鯧魚翻一個面，繼續煎至七八成熟；

步驟 5

煎銀鯧魚的同時，可以灑點蔥段和薑絲一起煎，然後加入泡發好的干貝和適量的開水；

步驟 6

中火煮沸後，調成小火再煮約１２分鐘；

步驟 7

煮魚湯的同時，準備配菜，將絲瓜去皮，切成塊狀，豆腐也切小塊；

步驟 8

將絲瓜和豆腐一起放入鯧魚湯中，繼續煮七八分鐘；

步驟 9

煮至絲瓜變軟，魚湯呈奶白色即可；

步驟 10

最後放點洗淨的香菜調味；

第一步.魚切塊，絲瓜削皮滾刀切隨便切，姜蒜切末

第2步.鍋裡放油燒熱，放幾粒花椒炸香撈出。魚塊入鍋，將表面稍稍煎金黃。

第3步.姜蒜入鍋，聞到香味兒加水漫過魚。

第4步.加一點點兒牛奶。

第5步.大火燒開轉中火。煮。

第6步.當魚快熟的時候，絲瓜入鍋，紫蘇也入鍋。

第7步.絲瓜煮熟了，加胡椒粉雞精即完成