需要的食材：

豬脊骨、桂皮、幹辣椒、草果、香葉、小茴香、八角、花椒、蔥段、生薑

1.先把生薑切片。豬脊骨擺在鍋裡焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗乾淨，再把焯好水洗乾淨的豬龍骨放入鍋中

2.水量一定要漫過骨頭，再放入前面準備好的所有香料、三勺食鹽、薑片、蔥段、兩勺黃豆醬增加，適量老抽上色、蠔油、白糖、生抽、料酒，再放入白胡椒粉去腥，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鐘

3.滷好以後關火燜20分鐘，就可以撈出來了

1. 有很多種，但是總的來說是一種將豬大骨頭加入鹵水中煮熟的菜餚。
2. 需要準備好豬大骨頭、滷料、姜蒜等調味料，將豬大骨頭加入鹵水中煮熟，然後加入調味料煮一段時間，讓味道更加濃郁。
3. 滷豬大骨頭是一道美食，不僅味道鮮美，而且富含營養，適合各個年齡段的人食用。
可以根據自己的口味加入不同的調料，讓味道更加豐富。

1.下面開始準備食材

準備豬棒骨3斤，放入清水中浸泡2個小時以上，充分去除裡面的血水。

2.下面開始準備香料

盆中放入良姜一塊，桂皮兩節，幾片白芷，幾片香葉，一個肉蔻拍散，再抓入一小把幹辣椒，一小撮花椒，幾粒八角，一小撮小茴香，把所有的香料用清水浸泡半個小時，把香料泡發並去除表面的雜質，便於釋放香味。

3.下面開始準備輔料

準備生薑一塊，切成片。

準備小蔥幾根，挽成結。

4.下面把大骨頭焯一下水

兩個小時以後，大骨頭已經析出了很多血水，撈出來瀝乾水分備用。

鍋內燒水，大骨頭冷水放入鍋中，放入薑片和蔥結，慢慢地加熱煮出大骨頭裡面的雜質和血水，水燒開以後，打去鍋中的浮沫，大骨頭完全變白以後撈出來，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分以後放入鍋中備用。

大骨頭焯水時，冷水下鍋更容易去除裡面的雜質和血水，否則會有腥味。

5.下面開始熬糖色

鍋內加入少許底油，放入白糖20克，翻炒至白糖全部融化，開小火不停地攪拌，糖汁變得粘稠呈紅棕色時，在鍋中加入適量的清水，水量要沒過大骨頭，最好一次加夠避免中途添水。

加入一勺豬油增香，家裡沒有豬油可以用植物油代替，把香料瀝乾水分放入鍋中，再加入食鹽6克，食鹽可以稍微多一點，這樣更加入味，雞精5克，老抽5克提色，再倒入適量料酒去腥，湯汁燒開以後起鍋。